간장 꽈리고추멸치볶음 도시락 밑반찬 만들기

간장 꽈리고추멸치볶음 도시락 밑반찬 만들기

쭈굴쭈글하고 못생겼지만 조림이나 볶음요리로 만들어 놓으면 계속 집어먹게 되는 꽈리고추 오늘은 꽈리고추와 중멸치로 멸치볶음을 만들어 보았어요 어릴적 도시락 반찬으로 멸치볶음을 많이 싸 갔어요 고추장으로 빨갛게 무친 멸치볶음과 간장으로 멸치볶음을 만들어서 갔었는데 어떨땐 엄마가 꽈리고추를 넣은 멸치볶음을 도시락반찬으로 싸 주시는 거예요 그때는 꽈리고추가 들어간 멸치볶음은 내 입에 맞지 않았어요 나이가 들고 고추맛을 알게 되고 나니까 이제는 멸치볶음에 꽈리고추를 넣어서 만들어 먹는게 더 맛있더군요 ㅎㅎ 물론 우리집 아이들은 꽈리고추가 들어간 멸치볶음을 좋아하지 않아서 멸치만 골라서 먹는데 그 덕에 저는 간장에 조려진 꽈리고추를 마음껏 먹을 수 있게 되었어요 주니어보다는 시니어 분들이 더 좋아하는 간장에 조린 꽈리고추 멸치볶음 오늘 저와 함께 맛있게 만들어 볼까요

4인분

30분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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멸치 손질법
식용유 조리법
간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

꽈리고추를 씻어줍니다 식초 한 스푼을 넣고 물에 담가 5분 정도 둔 후에 두 번 씻어 주고 물기를 제거한 다음 꼭지를 제거해 주세요
믹싱볼 , 채반
STEP 2/11

씻은 꽈리고추는 포크를 사용해서 콕 찔러 구멍을 내 주세요 꽈리고추의 크기가 크면 두 군데 정도 구멍을 내 주세요
도마 , 포크
STEP 3/11

달군 프라이팬에 멸치를 두 줌 정도 넣어주고 볶아주세요
프라이팬 , 요리스푼
이렇게 볶아주면 멸치의 비린내를 날려버릴 수 있어요
멸치 손질법
STEP 4/11

빈 그릇을 준비해서 간장 2스푼과 꿀 2스푼을 넣어줍니다.
소스볼 , 계량스푼
STEP 5/11

물 4스푼을 넣어서 잘 저어주세요
멸치는 짠 식재료이기 때문에 간장을 많이 사용하지 않고 두 스푼만 사용했습니다.
STEP 6/11

가스불을 중불로 켜고 식용유 두 스푼을 넣고 다진 마늘 한스푼을 넣은 후에 마늘을 볶아주세요
마늘은 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 7/11

멸치를 넣고 중약 불로 불을 낮추어서 볶아주세요
STEP 8/11

멸치가 마늘 기름에 코팅이 되면 꽈리고추를 넣어주고 만들어 둔 양념장을 넣고 살짝 1~2분 정도 볶아줍니다.
STEP 9/11

참기름 한스푼을 넣어주세요
STEP 10/11

마지막에 통깨를 넣어주고 불을 꺼 주세요
STEP 11/11

간장으로 만든 꽈리고추 멸치볶음을 접시에 담아줍니다.
접시

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#꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추 #멸치볶음만드는법

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피