간단한 콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피
언제 먹어도 맛있는 간단 콩나물국 한 냄비 끓였어요 사실 콩나물무침을 만들어 먹을 생각으로 콩나물 한 봉지를 사두었는데 남편이 시원한 콩나물국이 먹고 싶다고 해서 국을 끓였지요 며칠 전 김치 쏭쏭 썰어 넣고 얼큰한 콩나물국도 끓여먹었는데 또 먹고 싶다고 하는 걸 보니 역시 시원하기로는 콩나물국만 한 것이 없는듯해요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수용 재료
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국물용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10넉넉한 사이즈의 냄비에 물 1.5L를 붓고 육수용 재료를 넣어 육수를 내줍니다 저는 국물용 멸치, 건새우, 조각 다시마 세 종류의 재료를 준비했어요. 버섯, 대파 뿌리 등등 집에 있는 다양한 육수용 재료를 활용해 보세요. 바쁠 때는 코인 육수 쓰시면 편해요^^
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STEP 2/10육수를 끓일 동안 콩나물과 대파를 준비했어요 콩나물은 300g 한 봉지를 구입했어요 예전에는 500g 짜리 사 먹었는데 양이 너무 많더라고요. 남으면 보관도 번거로워서 국산콩나물 300g 정도가 먹기 딱 좋더라고요
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STEP 3/10요즘 마트 콩나물은 워낙 깨끗하고 상태가 좋아 따로 손질할 것이 별로 없다쥬 썩은 콩이 간간이 보여서 골라내고 콩 껍질 보이는 것만 제거했어요
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STEP 4/10
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STEP 5/1015분 정도 끓여준 후 채를 활용해서 육수용 재료를 모두 건져냅니다 *다시마는 물이 끓어오르면 먼저 건져내는 것이 좋은데 귀찮아서 한 번에;;
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STEP 6/10밑간도 아니고 밑국물이 뭔가 하실 텐데요 콩나물국 끓이실 때에는 육수에 먼저 밑간을 해준 후 콩나물을 넣고 끓여주셔야 콩나물이 질기지 않고 맛과 풍미를 모두 살릴 수 있지요 우선 육수에 다진마늘 1숟가락 듬뿍 넣어주고요(바로 다진 거라 확실히 풍미가 좋네요)
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STEP 7/10참치액은 2숟가락 넣었어요 요즘 참치액 없으면 요리를 못할 정도로 참치액의 감칠맛은 포기할 수 가 없어요 ㅎㅎ(참치액이 없다면 새우젓 활용하시면 됩니다) 이제 나머지 간은 소금으로만 깔끔하게 맞춰줄 거예요 물론 기호에 따라 국간장 등을 추가로 넣어주셔도 됩니다. 국간장은 많이 넣으면 색이 진하게 변해서 조금만 넣어주는 걸로 해요
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STEP 8/10밑국물을 만든 후 씻어둔 콩나물을 넣고 끓여줍니다 콩나물 넣고 불을 올린 후 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 5분 정도 끓여주세요 *이때 주의할 점은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나 또는 열고 끓이셔야 비린내가 나지 않는다는 거예요~
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STEP 9/10이제 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 소금을 빨리 넣으면 콩나물이 질겨 질 수 있으니 꼭 마무리에 넣어주세요 그리고 한 번에 많이 넣지 않고 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰보세요~
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STEP 10/10
- 콩나물국 끓일때 주의할 점은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나 또는 열고 끓이셔야 비린내가 나지 않는다는 거예요~
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