조개 해감 동죽탕 동죽조개탕 만들기
조금 생소할 수도 있는 동죽조개는 바지락과 비슷하게 보이지만 껍질이 더 두껍고 무늬가 비교적 단순하게 생겼어요. 간 건강, 혈압 조절, 빈혈 예방, 면역력 강화, 피부 건강 유지에 좋은 영양가 높은 해산물로 특히 국물 요리에 잘 어울려요. 맛있고 몸에 좋은 동죽! 해감하는 법과 맛있게 동죽조개탕 끓이는 법 알려드릴게요.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5흐르는 물에 3~4번 헹궈 이물질과 겉에 묻은 먼지 바닷물 찌꺼기를 씻어주세요. 소금물의 농도는 바닷물의 농도와 비슷하게 만드는데 굵은소금 3 큰 술 + 물 1L로 비율을 지켜주세요. 해수 농도가 약 3%로 맞춰야 하고 찬물보다 미지근한 물(20~25℃)이 더 효과적이에요. 조개를 소금물에 담고 숟가락을 넣어준 뒤 검은 비닐봉지나 신문지로 덮어주세요. 1~2시간 정도 두면 해감이 돼요. 해감이 끝난 조개를 깨끗한 물에 한 번 더 헹궈주면 끝이에요.큰 볼 안에 채반을 넣으면 조개가 뱉은 모래를 다시 들어가지 않게 해줘요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5냄비에 무와 동죽을 넣고 물을 넣어주세요. 그리고 다진 마늘을 넣어주세요.
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STEP 4/5물이 끓을 때 조개에서 나오는 하얀 거품을 수저로 걷어내주세요. 그래야 국물 맛이 맑고 시원해져요.
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STEP 5/5쪽파와 고추를 넣고 참치 액젓을 1 스푼 넣어주세요. 부족한 간은 소금을 조금씩 넣어 맞춰주세요.
- 해감 시 물 농도를 꼭 3%로 맞추고 수저를 넣어 어둡게 해주세요! 해감만 잘해도 정말 쉬운 조개탕 완성이에요.
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