편스토랑 류수영 돼지불백 레시피 / 쌈무생채 기사식당 돼지불백
편스토랑 류수영의 돼지고기 앞다리살을 이용한 돼지불백 레시피를 소개합니다. 양념을 최소화 한 초간단 양념 레시피로 기사식당 돼지불백 따라잡기 ! 곁들여 먹으면 환상의 맛조합 쌈무 생채도 같이 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 돼지불백 재료
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음료
- 쌈무생채 재료
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350g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/25
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STEP 2/25마늘 한줌은 다진다.
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STEP 3/25앞다리살 600g 은 키친타올로 눌러 핏물을 제거
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STEP 4/25한줄씩 구겨서※ 고기를 구긴 뒤 겹쳐서 썰면 서로 붙지 않습니다!
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STEP 5/25먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 6/25밀폐용기에 갈아만든 배 238ml
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STEP 7/25설탕 3T
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STEP 8/25식초 2T, 다진 마늘 2T를 넣고
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STEP 9/25설탕이 녹을 때 까지 잘 섞는다.※ 설탕부터 넣어야 간이 더욱 잘 뱁니다!
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STEP 10/25양념장에 앞다리살 600g
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STEP 11/25썰어둔 대파를 넣고
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STEP 12/25진간장 6T, 참기름 1T를 넣은 후
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STEP 13/25잘 주물러서 섞어준다.※ 30분 이상 재워주세요! 하루 이상 냉장보관 해두면 더욱 맛있어집니다!
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STEP 14/25강불로 달군 팬에 식용유 1바퀴를 두르고
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STEP 15/25프라이팬이 꽉 차도록 고기를 펼쳐 넣고
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STEP 16/25거뭇한 부분이 생길 때까지 강불에서 5분 정도 굽는다.※ 반드시 프라이팬을 충분히 달궈주세요! ※ 국물이 다 졸아들 때까지 고기를 뒤적이지 말아주세요! 그래야 불맛을 낼 수 있습니다!
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STEP 17/25국물이 다 졸아들면, 고기를 잘 볶아준다.※ 프라이팬에 눌어붙은 부분도 고기로 닦아주면 불맛이 추가됩니다!
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STEP 18/25양념 국물을 절반 정도 추가하고 강불에서 잘 볶아주면 완성!※ 총 8분 정도 구우면 됩니다!
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STEP 19/25그릇에 담고 통개를 뿌려 마무리
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STEP 20/25
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STEP 21/25볼에 채 썬 쌈무, 고춧가루 2T, 양조간장 1T
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STEP 22/25참기름 0.5T를 넣고 손으로 잘 버무린 뒤
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STEP 23/25깨를 뿌려주면 완성!
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STEP 24/25편스토랑 류수영 돼지불백 쌈무생채와 곁들여 먹으면 맛조합 극강!
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STEP 25/25상추와 마늘 청양고추까지 한쌈 싸서 맛있게 드세요~
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