단짠단짠 감자조림 물 없이 쫀득하게 만드는 법
무수분 조리법으로 쫀득함 살리고 요리 완성 후 부서지거나 으깨지지 않는 달콤 짭조름한 감자조림 레시피 준비했어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조청 올리고당 가능
- 양념
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밥숟가락
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양 조절 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12자른 감자는 찬물에 잠시 담궈 전분기를 제거해주고 흐르는 물로 2~3번 정도 헹궈주세요.
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STEP 3/12체에 담아 물기를 탈탈 털어주고
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STEP 4/12물엿 3숟갈을 넣고
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STEP 5/12조물조물 버무려주셔요. 이 상태로 약 20~30분 정도 절여요.
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STEP 6/12시간이 지나면 감자에서 수분이 나오는걸 확인 할 수 있어요. 감자에서 나온 수분으로 요리를 할거라 절대 버리지 마세요!
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STEP 7/12
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STEP 8/12간장 2, 굴소스 1, 설탕 1, 다진 마늘 1숟갈 넣고 중~강로 끓여요.
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STEP 9/12수분이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 약 10분 정도 익혀주세요.
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STEP 10/1210분 익히고 젓가락이나 포크로 콕 찔러 속까지 감자가 잘 익었는지 확인해주세요.감자의 두께에 따라 익힘 시간이 다소 차이가 날 수 있어요.
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STEP 11/12중강불로 화력을 올리고 요리조리 휘저으면서 남은 수분을 날려주세요.
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STEP 12/12수분을 날려준 후 불을 끄고 참기름 1, 깨 1숟갈 뿌려 마무리해요.
- -감자는 찬물로 헹궈 전분을 제거해요.
-감자 1개당 물엿 1숟갈을 넣어 버무린 후 20분 정도 절여 수분을 제거해줍니다.
-물 추가없이 감자에서 나온 수분으로 조림을 만들어요.
-단맛이 부담스러울 때는 설탕의 양을 줄여 조리하세요.
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