크림치즈 스콘 만들기
스콘(scone)의 고향인 영국에선 보통 밀,보리,오트밀을 재료로 하여 베이킹파우더 팽창제 (발효소)를 넣어 만들어 잼과 클로티드 크림을 발라 먹습니다 겉바 속촉 크림치즈라 고소하고 담백해요! 스콘은 씹는 맛이 있죠~ 식감은 스콘과 비스켓 중간이라고 할까요 전체적으로 부드럽고 고소하고 담백 합니다
4인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19곱게 체친다
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STEP 3/19
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STEP 4/19차가운 버터는 가루류와 섞는다 (손으로 할 경우 스크래퍼로 다지듯이 작업해 준다)
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STEP 5/19소보로 가루처럼 보슬보슬할 정도로 반죽기를 사용 한다
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STEP 6/19달걀 2개에 우유 240g을 부어 혼합물을 만든다
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STEP 7/19반죽에 달걀 혼합물을 부어서 섞어준다
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STEP 8/19주걱으로
살 살 섞어준다
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STEP 9/19크림치즈 190g 준비
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STEP 10/19마지막으로 차가운 크림치즈를 넣어 주걱으로 고루 섞어준다
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STEP 11/19반죽완성
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STEP 12/19
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STEP 13/19도마위에 중력분 밀가루를 뿌리고 휴지 시킨 반죽을 살살 한데 모은다 ※→ 스콘은 다른 반죽과 달리 가볍게 뭉쳐야 식감이 좋아요 반죽을 많이 치대면 딱딱해 집니다
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STEP 14/19저는 원형 모양으로 찍어 냈어요 (스콘은 반죽이 약간 질어요)
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STEP 15/19
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STEP 16/19180℃로 예열한 오븐에 20분 굽굽
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STEP 17/19식힘망에 식힌다
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STEP 18/19비닐포장 해 두고 먹을 땐 전자렌지에 30초 데우면 부드럽고 맛있습니다
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STEP 19/19저는 스콘 맛있게 먹으려고 과일과 꽃이 들어간 허니스프레드잼을 구입 해 두었답니다
- Tip) 스콘은 버터,달걀,우유 등 모든 재료가 차가워야 하며 너무 치대지 않는것이 포인트 입니다 반죽을 애기 다루듯 살 살 섞어 주세요 그래야만 식감이 부드럽고 맛있습니다
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