들기름 없이 끓이는 소고기무국
늘 아이에게 들기름과 참기름을 이용한 요리를 많이 해주다 보니 원재료의 향을 제대로 느끼지는 못하지 않을까 생각하다가 깔끔한 다시마와 가쓰오부시 육수를 내어 무와 고기의 맛이 잘 느껴지게 만들어 봤습니다. 여기에 간만 더한다면 어른들이 먹어도 맛있는 국반찬으로 올려도 손색없습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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양지국거리
- 육수재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7다시마를 물과 함께 은은한 불로 처음에는 끓기 직전까지 강불, 끓을 기미가 보이면 중불로 줄여, 10분 기다려주세요.중불물이 끓기 전의 온도 70~80도에서 은은하게 우려내주는 것이 포인트입니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7
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STEP 6/7소고기도 적당한 크기로 잘라주시고 아이 것이 아니라면 시중에 파는 양지고기 크기 그대로 사용하셔도 괜찮습니다.
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STEP 7/7육수에 준비한 재료를 넣고 15분 끓여주시면 완성입니다.무, 소고기, 마늘중불고기 국이 그렇듯 오래 끓일수록 고기는 부드럽고 향은 더욱 짙어지기에 맛있는 것 같습니다. 시간 여유가 있으시면 중약불로 은은하게 끓여주셔도 좋을 것 같아요.
- 간장은 3~5ml 정도가 적당한 것 같습니다. 간을 맞추실 것이라면 소금을 더해 맞추시는 것이 깔끔한 맛과 향을 즐기는 데에 도움이 될 것 같습니다.
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