마트에 한우 세일하길래

제일 먼저 찾는 부위 쇠고기 사태랍니다.

우리집 장조림은 사태부위로 만든다죠~

소고기 사태로 설탕 안넣은

소고기장조림 만들어봅니다.

소고기사태장조림

달지않은 소고기장조림

소고기사태장조림 만드는법 레시피

한우사태 500g, 통후추1t,통마늘,양파

간장 3/4컵, 꽈리고추 20개,통마늘

삶은 계란

가끔하는 마트의 한우세일

장조림 만들 타임입니다.ㅎ

사태는 기름기가 적고

씹는 맛이 있답니다.

사태는 물에 씻어서

물에 담가 핏물을 빼줍니다.

한 20분 정도?

물에 통후추, 대파잎,양파,통마늘 넣고 끓이다가

사태넣고 끓여요~

사태가 익었나

젓가락으로 찔러보기~

작은 덩어리는 익었고~

큰거는 젓가락 찔러보니

핏물이 나와요~

요건 덜 익은거

잘 익으면 맑은 물이 나옵니다.

꺼내서 반 잘라주면

빠르게 골고루 잘 익어요~

40분 이상 삶으면

속에까지 잘 익어요~

고기다 건져놓고

할일 다한 채소는 다 건져내고~

고기삶은 물 다 사용해요~

4컵이예요~

간장 넣고~

고기넣고

통마늘,꽈리고추 넣고

계란 삶아서 넣어요~

3분 계란 삶는법으로 삶았어요~

끓는 물에 소금 조금 넣고

냉장고에서 꺼낸 계란 넣고

3분 끓이고

불끄고 8분정도 두면 완숙~

간장의 날내가 없어지고

꽈리고추도 숨이 죽고

계란도 색이 베인다죠~

간을 보세요~

하나도 짜지도 않고

설탕 안넣어도 달큰한 맛이 있어요~

양파의 단맛이 있어요~

꽈리고추가 맛나서

한줌 더 넣었답니다.ㅎ

먹을 때~

사태는 너무 얇지않게 썰고

얇으면 씹는 맛이 없다는 누구땜시~

그릇에 사태,꽈리고추,계란 담아내요~

주로 1인분 으로 담아 줍니다.

계란 잘라보니 쌍란이예요~

계란 먹다보면

간장이 탁해지니

따로 꺼내 먹으라고 합니다.

역시 한우는 달라 라는 딸내미 멘트~

한우 특유의 감칠맛이 있다죠~

사태고기는 쫄깃하고

짜지도 않고

마치 수육 먹는 느낌~

우리집은 장조림 하면 며칠 못가요~

고기 위주로 먹어서. . .

전 꽈리고추가 살짝 매콤함도 있고

맛나서 나중에 꽈리고추 더 넣었답니다.

오래두고 드실때는

고기,꽈리고추는 따로 건져 두고

간장을 따로 보관해야 합니다.

고추가 제일 먼저 상해요~

남은 간장은 걱정안해요~

밥비벼먹고

고추조림으로 해먹고~

예전엔 뜨슨 밥에 날계란 톡 깨트려

장조림 간장,버터나 마가린 넣고

먹던 시절도 있었다죠~

전 날계란은 별로 안 좋아해서

흰자의 흐물거림이 별로라

계란 후라이에 장조림 간장 넣고 비벼서

김치 하나만 있어도 꿀맛이었어요~

오늘뭐먹지? 사태요리 소고기장조림입니다.

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