주말 저녁메뉴 목살요리 돼지목살갈비 돼지갈비구이 돼지갈비양념
누구나 실패 없이 만들 수 있는 돼지갈비양념장 쉽게 알려 드릴테니 집에서도 맛있는 돼지갈비 즐겨 보세요~
3인분 
20분 이내 
초급 
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 계량컵
- 믹서기
- 믹싱볼
- 계량스푼
- 위생장갑
- 프라이팬
- 요리집게
- 주방가위
- 접시
조리순서
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STEP 1/10돼지 목살 생고기를 준비해 주세요~
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10진간장 50ml, 조청 50ml, 설탕 50ml, 물 120ml 넣고 한번 팔팔 끓인 후 한김 식혀 두세요~돼지갈비 맛집 비법이 간장양념 한번 끓여 사용하는데 간장 특유의 텁텁한 맛이 날아가
감칠맛이 더 좋답니다 조청 대신 물엿도 좋은데 조청을 넣어야 윤기가 나 좋더라구요~
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STEP 5/10믹서기에 마늘 3쪽, 생강 3g, 양파 1/4개, 소주 120ml 넣고 곱게 갈아 주세요~
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STEP 6/10
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STEP 7/10돼지갈비 양념장에 돼지목살을 넣어 주세요~
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STEP 8/10돼지 목살을 양념장에 버무려 냉장실에 넣고 2시간 정도 숙성시켜 주세요~
고기 오래 재우면 부드러워질거 같지만 오히려 지방질이 흩어져
모양이 훼손되고 고기 구울때도 쉽게 타니 2시간 정도만 재워 주세요~
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STEP 9/10
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STEP 10/10고기 속까지 잘 익도록 구워 주면 돼지목살갈비 완성!
구울때 양념장 국물도 같이 넣어 졸이면서 구우면 더 맛있고
고기 다 굽고 토치로 불향 입혀 주면 불맛도 나 더 맛있답니다
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