고등어 추어탕 · 고등어탕

고등어 추어탕 · 고등어탕

구수하고 진한 고등어 추어탕 레시피에요. 고등어 탕 한 그릇이면 반찬이 필요 없어요. 보양식이라 든든해요

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STEP 1/13

고등어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
생물 고등어 1마리
고등어 손질법
STEP 2/13

무청시래기, 방아잎, 부추는 숭덩숭덩 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어서 준비해요.
무청시래기 200g, 방아잎 100g, 부추 100g, 대파 1대
볼 , 도마 , 조리용나이프
부추 손질법
STEP 3/13

냄비에 고등어를 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓으면 중불로 10쯤 삶아주세요.
물 2L
냄비
STEP 4/13

고등어를 건져 식혀서 뼈와 가시를 추려내고 살코기만 준비해요.
볼 , 스푼
STEP 5/13

고등어 삶은 물에 고등어의 비린 맛을 없애주는 된장을 문질러 어깨서 모두 넣어주세요.
된장 듬뿍 1스푼
채망
STEP 6/13

다음은 발라 놓은 고등어 살을 넣어줍니다.
STEP 7/13

무청 시래기도 넣고 뚜껑을 닫아서 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
국자
STEP 8/13

시래기가 끓으면 부추, 방아잎, 대파를 넣고 끓입니다.
STEP 9/13

중불로 조절하고 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 저어주세요.
고춧가루 1스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼
STEP 10/13

다진 청양고추와 홍고추도 넣어줍니다.
청양고추 2개, 홍고추 2개
STEP 11/13

멸치 액적으로 간을 하고 불을 끄세요. 액젓 대신 국간장이나 소금으로 간을 해도 됩니다.
멸치액젓 2스푼
STEP 12/13

후추를 넣어주면 맛있는 고등어 추어탕 완성입니다. 후추도 취향껏 넣어주세요.
후추 1/3스푼
STEP 13/13

구수하고 진한 고등어 추어탕 한 그릇이면 반찬이 필요 없어요. 보양식이라 든든해요. 취향에 따라 산초가루도 넣고 드시면 됩니다.
국자 , 국그릇

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