반숙계란 시간 반숙 계란장 만들기
다른 반찬 없이 흰쌀밥 위에 올려 먹기만 해도 맛있는 계란 장은 계란을 반숙으로 삶아 노른자가 쫀득하고 촉촉해 퍽퍽함 없이 술술 먹게 되어요. 계란 장에 양파와 파를 송송 썰어 넣어 야채까지 챙겨 먹을 수 있는 영양 반찬이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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또는 대파 1/2대
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추가 50ml
조리도구
조리순서
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STEP 1/11냉장고에 있는 계란은 상온에 미리 꺼내 놓아야 반숙계란 만들 때 깨지지 않아요. 1시간 이상 상온 보관해 주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11식초 1T 넣어요. 소금은 계란 껍데기를 잘 벗겨지게 해주고 식초는 달걀이 깨지는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 4/11뚜껑을 덮고 중불에서 끓이세요. 냄비에서 김이 올라오면 그 시점부터 5분 삶아주세요.
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STEP 5/11바로 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 6/11계란 장을 만들어 냉장고에 하루 지난 후 자른 모습이에요. 개인 취향껏 반숙 계란의 익은 정도는 시간을 조절해 주세요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11생수 200ml/ 진간장 150ml/ 설탕, 올리고당 2T/ 맛술 1T 계란 장을 담을 반찬통에 계란장 양념을 넣고 다져 놓은 야채들도 넣고 섞어주세요.
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STEP 9/11반숙으로 삶은 계란을 넣어주세요. 이때 계란이 잠겨야 양념장이 계란에 골고루 입혀져요.
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STEP 10/11계란이 잠기지 않아 물을 50ml 추가로 넣어주었어요.
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STEP 11/11냉장고에 24시간 숙성 된 모습이에요. 냉장고에 하루 정도 숙성 시킨 후 드시면 돼요.
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