마라상궈 마라상궈 재료 추천 마라상궈 마라탕 차이 마라상궈 레시피
요즘 애들은 마라를 굉장히 좋아하더라구요. 마라탕도 좋아하고 마라상궈도 좋아하고 마라맛을 너무 좋아 하는것 같아요. 우리집 애들도 마라탕이나 마라상궈를 배달 음식으로 자주 시켜 먹어서 제가 지난번에 마라탕을 한번 만들어 주고 남은 재료들이 있어서 오늘은 다른 재료들을 좀 더 추가해서 마라상궈를 만들어 주었습니다. 마라탕이나 마라상궈는 재료 손질만 다하면 만든건 금방이더라구요. 저번에 만든 마라탕은 마라맛이 좀 약하다고 해서 소스를 바꾸어 보았어요. 저도 애들 입맛을 자꾸 따라 먹다보니 이제 마라향이 그리 거슬리지도 않고 어느 정도는 마라향이 약간 얼얼하게 느껴져야 맛있드라구요. 맛있는 마라상궈 푸짐하게 집에서 만들어 먹어요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료(4인분)
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대패삼겹살 우삼겹살 등 모두 가능
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- 야채 재료
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200g
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150g
- 소스
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110+55g /220g도 가능
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- 소고기 볶을때
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- 새우 손질용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14재료준비
*마라상궈에 들어가는 재료들은 좋아하는 재료나 여러가지 다양한 재료들이 다 가능하니 꼭 똑같이 할 필요는 없습니다. *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/14푸주, 중국당면, 분모자, 옥수수면 불리기 - 푸주, 중국당면, 분모자는 미지근한 물에 1시간 정도 불려 주고 옥수수면은 30분간 불려 줍니다.
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STEP 3/14오징어, 냉동새우 손질하기 - 먼저 냉동새우는 해동한 뒤 맛술 2T, 레몬즙 1t를 넣어 20분 정도 담궈 줍니다. 그리고 오징어는 끓는 물에 2분 정도 데치고 불을 이때 불을 끈 뒤 담궈 둔 새우를 건져 여기에 넣고 한 20초 정도 익힌 후 오징어와 새우를 건져 찬물 샤워를 한번 시켜 줄께요. 물기를 제거하고 오징어를 링 모양으로 썰어서 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 4/14야채, 소시지 손질하기 - 알배추는 사방 5cm 정도로 썰고 청경채는 세로로 길게 양념이 잘 베이게 썰어 주시고 감자는 반달 모양으로 얇게, 비엔나 소시지는 칼집을 내고 포두부도 길게 썰어 주시고 대파도 4~5cm 정도로 길게 썰어서 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 5/14푸주, 중국당면, 분모자, 포두부 삶기 - 다 불은 푸주, 분모자를 8cm 정도의 길이로 썰어 주고 끓는 물에 분모자, 푸주. 중국당면을 10분간 삶아 주세요. 건져 내기 2분전에 포두부를 넣어 같이 데쳐준 뒤 찬물에 헹구어 주시면 됩니다.
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STEP 6/14옥수수면 삶기 - 30분간 불린 옥수수면을 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹구어 줍니다.
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STEP 7/14재료 준비 끝 - 이제 모든 재료 손질과 준비가 다 되었으니 볶기만 하면 마라상궈가 완성됩니다.
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STEP 8/14소고기 볶기 - 웍에 다진마늘 1T와 라조장 2T를 넣고 볶다가 썰어둔 대파를 모두 넣어 볶아 주세요. 그리고 소고기에 맛술 1T와 소금 1/3t를 같이 넣어 같이 볶습니다.
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STEP 9/14소고기, 감자 익히기 - 소고기를 볶으면서 감자도 함께 넣어 완전히 익을때 까지 볶습니다. 이때 불은 양념이 타지 않게 중불 정도에서 익혀 주시면 됩니다.
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STEP 10/14나머지 재료 넣고 볶기 - 감자가 다 익었으면 이제 팽이버섯과 숙수, 데친 오징어, 새우를 제외하고 모두 다 넣어서 강불이나 중간불에서 볶아 줄께요. 팔이 아파도 눌지 않게 열심히 저어 주어야 합니다.
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STEP 11/14이제 마지막으로 남은 팽이버섯, 숙주,오징어, 새우를 넣습니다.
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STEP 12/14마지막으로 마라상궈 소스도 같이 넣어서 볶아 주시면 됩니다. 저는 오늘 차오차이 마라상궈 소스를 사용했는데 소스 한 봉지가 110g이어서 한 봉지랑 1/2을 사용했습니다. 두 봉지를 다 사용해도 괜찮을것 같았습니다.
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STEP 13/14옥수수면 넣기 - 이제 불을 끄고 삶아둔 옥수수면을 넣고 섞어 주시면 마라상궈 완성입니다.
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STEP 14/14마라상궈 완성입니다.
- 마라상궈 소스만 사용하는것 보다 라조장을 같이 사용하면 훨씬 더 맛있는 마라상궈를 만들수 있습니다~
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