미나리무침 만드는 법 생미나리무침 미나리 겉절이

미나리무침 만드는 법 생미나리무침 미나리 겉절이

봄이면 황사나 미세먼지가 많아지는 계절이에요. 그럴 때 대표적인 알칼리성 식품인 미나리가 산성화된 몸을 중화시키는데 도움을 줘 먼지로 인해 칼칼해진 기관지와 폐를 보호해 줘요. 미나리를 쉽게 즐기는 방법은 미나리 무침이에요. 손질한 미나리를 겉절이 양념에 조물조물 무쳐주면 뚝딱 생미나리무침 완성이에요.

4인분

30분 이내

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[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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미나리
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양념 (계량 : 밥숟가락)

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노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
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진간장 조리법
멸치 손질법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

미나리를 물에 담근 후 식초 한 두 방울 떨어트려 5분 정도 담가놓으세요.
믹싱볼
미나리 손질법
STEP 2/6

미나리 줄기 부분을 손으로 잡고 물에 여러 번 흔들어 이물질을 제거해 주세요. 흐르는 물에 2~3번 씻어준 다음 물을 빼주세요.
STEP 3/6

미나리의 뿌리 부분을 제거해 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/6

너무 질긴 줄기 부분은 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
STEP 5/6

고춧가루, 진간장, 멸치 액젓, 식초 1T/ 다진 마늘, 통깨 0.5T 기본 겉절이 양념으로 미나리를 무쳐주었어요.
믹싱볼 , 숟가락
겉절이 양념은 어는 재료를 넣어도 잘 어울려요.
STEP 6/6

손질한 미나리에 양념장을 넣고 골고루 버무려 주세요. 하나 집어 간을 보고 부족한 간은 액젓이나 소금으로 맞추어요.
니트릴장갑 , 접시
미나리 무침은 먹기 직전에 버무려 주면 아삭아삭한 식감과 봄내음 그대로 느낄 수 있어요.

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