아무나
재료
- 북어국 재료
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- 북어국 양념
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간 맞춤
조리도구
조리순서
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STEP 1/21오늘은 간단하면서 진한국물이 우러나오게 끓이는 방법을 소개 할건데요. 차근차근 설명드릴테니 속풀이 하실때 꼭 따라해 보세요.
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STEP 2/21
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STEP 3/21북어 한마리로 집에선 보통 5~6인분 끓여 드실 수 있는데 오늘은 3인분입니다. 재료를 많이 넣는다고 다 맛있는건 아니니 양조절은 필수이구요. 북어 반마리 뼈는 제거하고 두툼하게 손으로 손질해 물에 20분정도 불려둡니다.
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STEP 4/21그런다음 물끼를 손으로 꼭 짜주고
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STEP 5/21팬에 참기름 두수저 두르고
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STEP 6/21물끼짠 북어를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/21참기름이 충분히 북어에 스며들게 볶아주다 물 두컵을 붓고 끓여줍니다.
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STEP 8/21북어가 충분히 물에 끓여지며 물이 줄어들때 물 3컵을 부어주고 끓이다 국물이 진하게 나온다 싶을때
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STEP 9/21물 한대접 부어주고 20분이상 끓입니다.
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STEP 10/21간간히 떠오르는 거품은 안 걷어내도 되지만 깔끔을 위해 걷어주고 간 을 합니다.
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STEP 11/21북어국 양념 다진마늘 반수저 국간장 1수저 참치액젓 1수저 소금으로 간 맞춤 20분이상 끓여 국물이 충분히 우러낼때 계란한개 그릇에 따로풀어준 뒤 조금씩 가장자리부터 부어 줍니다. 이때 잘 섞이라고 저으면 국물이 탁해지니 절대 섞으면 안됩나다.
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STEP 12/21준비해둔 대파와 두부를 넣어주세요.
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STEP 13/21계란이 어느정도 익을때까지 기다렸다 한번 저어주고 강불로 우르르~ 끓여주면 완성!!
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STEP 14/21건더기 듬뿍 한그릇 담아내야죠~~
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STEP 15/21
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STEP 16/21북어국엔 다른거 다 필요없고 김치 한가지만 있어줘도 할아버집니다.
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STEP 17/21갑자기 북어국 끓이다 발견한 하트문양에 삶의 소중함을 깨닫지만 그보다 우선이 속 푸는겁니다~ㅎ
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STEP 18/21후추가루 톡톡~~!! 뿌려주고
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STEP 19/21사랑도 한모금 북어국도 한수저~~ 속이 뻥~~!! 뚫어지는 느낌이 드는게 내가 다시는 술을 마시나봐라 다짐하면서도 해장술이 땡기는건...
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STEP 20/21청다민 후추가루 넣었어도 고추가루 반수저 넣는걸 좋아라합니다.
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STEP 21/21해장이되었든 몸 보호차원에서 진하게 한그릇 달려줬더니 온몸이 개운해지는게 이제야 좀 살것 같네요. 새롭게 시작하는 한주 첫쨋날입니다. 아침 저녁으로 기온차가 10도이상 차이가 나네요. 옷입기도 애매하고 음식 또한 딱 이거다가 없는 요즘이지만 따뜻하게 아침드시고 시작하세요.
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