간장국수 간단 레시피 곰팡이 김치 골마지 요리
묵혀놨던 김치를 열어보니 골마지가 피었어요 골마지가 핀 김치는 시간이 지날수록 금방 물러지면서 군내가 나기 시작해요 그래서 가급적이면 빨리 먹어야 되는데 뭘 만들면 좋을까 하다가 골마지가 낀 김치를 활용해 만든 간장국수 레시피를 가지고 왔어요 골마지를 모르시는 분들이 보시면 썩은 곰팡이인 줄 아시고 버리실 텐데요 김치에 핀 흰 곰팡이는 발효 후기에 유산균의 활동이 줄어들면서 효모에 의해 나타나는 거라 독성이 없는 곰팡이입니다 다만, 하얀색 곰팡이가 아닌 초록색, 파란색, 검은색 등 실모양의 형태가 보인다면 골마지가 아닌 김치가 부패된 겁니다 이럴 경우에는 반드시 폐기해야 되는 점 유의하세요
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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익은 김치
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10김치에 하얀 곰팡이가 낀 게 보이시죠? 이걸 골마지라고 합니다 먹을 만큼 싹둑 잘라 볼에 옮겨줄게요
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10소면과 후루룩 먹기 좋게 얇고 길게 썰어주세요
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STEP 5/10
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STEP 6/10넓은 팬에 물을 끓여주고 팔팔 끓기 시작하면 소면을 부채꼴 모양으로 넣어주세요 3분 끓여주면 알맞게 익어요넓은 팬에 소면을 삶아주면 중간중간 물을 추가하지 않아도 물이 넘치지 않아서 편리합니다
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STEP 7/10익은 소면을 채에 밭쳐 찬물에 서너 번 빨래 빨듯이 헹궈 전분기를 제거해 주세요
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STEP 8/10삶은 소면의 물기를 탈탈 털어준 뒤 손가락에 휙휙 감아서 그릇에 옮겨주면 깔끔하게 잘 올라갑니다
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STEP 9/10면 위에 김치 올려주세요 만들어놨던 양념장도 부어주고요 김가루와 통깨로 마무리해 주시면 됩니다
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STEP 10/10사진찍기위해 김가루를 조금만 올려줬는데 팍팍 넣어서 비벼드셔보세요 정말 맛있어요!
- 적당히 단짠하면서 새콤한 김치와 짭조름한 김 조합이 너무 맛있어요 골마지 낀 김치로 이렇게 맛있는 간장국수를 만들 수 있으니 레시피 참고해서 만들어보세요 아이들이 먹기에도 맵지 않아 좋아할 거예요
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