저속노화 대표 주자 당근 현명하게 먹는법, 저속노화 한그릇요리, 당근볶음밥 만들기
저속노화 대표 주자 당근은, 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과, 노화 방지 및 암예방에 도움을 주고, 루테인,리코펜 성분이 풍부해 눈건강에 효능이 있으며, 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방해 주는 엄청난 식재료이다. 이런 당근은 기름에 볶아서 먹을때 효과가 배가 되고 또, 궁합이 잘 맞는 단백질 계란과 함께 먹으면 완벽한 저속노화음식이 된다. 이 모든 효과를 한그릇에 담은 당근볶음밥을 소개한다. 당근과 계란이 밥보다 많이 들어가서 탄수화물을 적게 섭취하는데도 도움을 준다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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큰것 280g
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현미밥/잡곡밥등
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13당근과 깐마늘은 깨끗히 씻어 준비하고, 밥과 계란도 준비한다
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13제일 먼저, 계란 스크램블을 만들어 준비해 둔다. 계란 3개를 깨고 참치액젓 1/2스푼정도 넣어 주고, 후추 톡톡 2번정도 뿌리고, 알끈이 없이 잘 저어서 풀어준다. 이때 계란물 간은 입맛에 따라 가감하면 된다.
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STEP 5/13식용유두루고 달군팬에, 계란물을 부어 주고, 바로 휘젓지 말고 테두리부분이 익는것이 보이면 그때 조리도구로 계란을 빠르게 볶아준다.
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STEP 6/13고슬고슬하게 익은 계란은 다른그릇에 옮겨 담아 둔다.
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STEP 7/13이제 당근을 볶아줄 차례다. 팬에 올리브유 3스푼(밥숟가락)을 넣고, 깐마늘 4알을 다져서 넣고, 불을 약불로 켜주고, 마늘을 천천히 볶아준다.
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STEP 8/13마늘 익는향이 솔솔 올라오면, 잘게 다져둔 당근을 넣고, 불은 중불로 올린후, 꽃소금 2~3꼬지 뿌린후 볶아준다.
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STEP 9/13당근이 거의 다 익었으면, 준비해둔 밥 한그릇을 넣고, 당근과 잘 섞이도록 볶아준다. 이때 밥은 백미보다 현미밥이나 잡곡밥을 넣어주면 당을 낮추는 효과가 있어, 저속노화에 더 도움이 된다.
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STEP 10/13밥이 잘 볶아졌으면,불을 약불로 낮추고, 마지막으로, 데쳐둔 브로콜리를 잘게 다지듯 잘라준다.
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STEP 11/13다진 브로콜리 넣고, 스크램블 해둔 계란도 넣어 준다
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STEP 12/13전체적으로 골고루 잘 어우러지게 살살 잘 섞어주면 완성이다.
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STEP 13/13접시에 예쁘게 담아 맛있게 먹으면 된다.^^
- 당근은 너무 푹 익히지 말고, 식감이 살아있게 익혀주는게 맛있다. 평소에 브로콜리를 데쳐서 냉동실에 얼려 두었다가 그때그때 필요한만큼 요리에 넣어 먹으면 편리하고 좋다. 밥 한그릇으로 3명이 먹을수 있는 양이라서, 탄수화물 섭취까지 줄일수 있어 일석이조 참 좋은 저속노화당근볶음밥이다.
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