편스토랑 장신영 대파김치 담그는법 대파김치 레시피 대파김치 양념 대파요리
편스토랑 장신영 대파김치 담그는법 대파김치 레시피 대파김치 양념 대파요리
아무나 
재료
- 재료
-
-
1kg
-
65ml/ 또는 홍게맛액젓
-
100ml
-
- 대파김치 양념
-
-
100ml
-
35ml
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13찹쌀풀은 끓여서 30분 이상 식혀야 해서 먼저 끓여 보겠습니다냄비에 물 1/2컵을 넣고 찹쌀가루 1/2 큰술과 멸치 가루 1/2 큰술을 넣어 주세요 장신영 씨는 국물용 멸치를 믹서기에 갈아서 바로 사용했는데요 저는 어머님께서 만들어 주신 멸치다시마새우가루가 있어서 대신 사용하였답니다
-
STEP 2/13불을 켜기 전에 가루들을 잘 섞은 다음 약불에서 저어가면서 끓이다가 파르르 끓어오르면 불을 끄고 30분 이상 식혀 두면 된답니다
-
STEP 3/13
-
STEP 4/13자른 대파는 넓은 볼에 담고 액젓 1/3컵을 부어 주세요
-
STEP 5/13손으로 잘 버무린 다음 30분 정도 절여 주세요
-
STEP 6/1330분 이상 식힌 찹쌀풀에 굵은 고춧가루 1/2컵을 넣어 주세요
-
STEP 7/13매실청 1/6컵과 설탕 1/2 큰술을 넣고 다진 마늘도 1.5 큰술 넣어 주세요
-
STEP 8/13양념을 잘 섞어서 고춧가루를 불려 주세요
-
STEP 9/1330분 정도 절인 대파를 보면 물이 많이 생겨 있어요 그 물을 양념에 부어 같이 섞어 주세요
-
STEP 10/13절인 대파에 김치 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다
-
STEP 11/13완성된 대파김치는 밀폐용기에 담고 하루 정도 실온에서 숙성 후 냉장 보관하시면 된답니다
-
STEP 12/13저는 대파김치 비주얼에 못 참고 요렇게 집어먹었는데요 바로 담가 먹을 때는 좀 많이 알싸하네요 ㅎ
-
STEP 13/13실온에서 익혀 먹으면 정말 맛있을 것 같구요 국밥이나 면 요리와도 너무 잘 어울릴 것 같은 대파김치입니다~^^
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,