연어장 만들기 간단 간장 연어장 덮밥 레시피
은은한 귤향이 아주 좋은 간장연어장입니다. 기본 간장에 집에 있는 채소 추가로 털어넣고, 마지막에 가쓰오부시 한 줌 넣어주면 훈제향이 은은하게 나면서 더욱 감칠맛 도는 연어장을 만들 수 있어요. 주말메뉴로 만들어 먹기 좋은 간장 연어장 맛있게 만들어 드세요 :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10
-
STEP 2/10양파 반개를 잘게 다져 준비해주세요.
-
STEP 3/10연어는 250g 준비해 깍둑썰기해 주세요. 길게 슬라이스 해주셔도 좋아요. 모양은 취향껏이요.
-
STEP 4/10냄비에 물 350ml, 진간장 150ml을 부어주세요.
-
STEP 5/10그리고 다시마 큰걸로 한 조각, 대파, 마늘, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술 넣어 강불로 끓여주세요. 간장물이 끓으면 중불로 줄인 후 뭉근히 10분 끓여주세요(뚜껑 덮고!!) 보통 물과 간장의 비율은 쉽게 2:1로 생각하면 되는데 저는 이것저것 넣어 육수를 우려 간장물을 만들거라 물을 소량 더 넣어줬어요.
-
STEP 6/1010분 후 다시마를 건져내고 불을 꺼주세요. 그리고 가쓰오부시를 한 줌 넣고 그대로 간장물을 식혀주세요.
-
STEP 7/10
-
STEP 8/10용기에 연어와 양파를 넣고 충분히 식힌 간장물을 부어주세요.
-
STEP 9/10그리고 레몬을 넣어주면 좋은데 저는 레몬 대신 레몬즙 1스푼을 넣고 귤칩을 세조각 넣었어요.
-
STEP 10/10이렇게 만들어두고 냉장실에서 4시간 이상 숙성시켜 덮밥으로 드시면 됩니다.
- 연어장은 오랜 시간 숙성시키면 색이 탁해져 보기에 별로 좋지가 않아요. 5시간 정도만 숙성시켜도 연어의 색이 살아 있으면서 맛도 아주 좋습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,