묵은지등갈비찜 황금레시피 따라만 해보세요
오랜만에 묵은지등갈비찜 생각이 나서 만들어봤어요! 신김치와 등갈비의 조합은 언제나 정답인 듯요^^ 한 번씩 저도 모르게 문득 떠올리며 입맛 다시게 하는 음식 중에 하나인 김치등갈비찜! 쫄깃한 등갈비는 물론 새콤한 김치찜 쫙쫙 찢어 뜨끈한 밥 위에 올려먹는 이 맛은 잊으려야 잊을 수 없지요~~ 감칠맛 좋은 국물 맛은 또 어떻고요! 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 꿀맛이고요 제가 늘 맛있게 만들어 먹고 있는 레시피니까 믿고 따라 만들어보세요. 집 나간 입맛도 돌아오게 만든다는 돼지등갈비 김치찜 레시피 지금 바로 알려드릴게요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
- *데치기
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- *양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11등갈비는 미리 물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물은 한번 갈아줬어요 *신선한 고기라면 이 과정을 생략해 주셔도 괜찮아요
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STEP 2/11고기 핏물을 빼는 동안 양념장을 미리 만들어 둘께요. 그릇에 아래 양념을 넣어 잘 섞어서 준비합니다 김치 국물 50ml, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 생강가루 약간
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STEP 3/11양파와 대파를 1/2개씩 준비해요 청양고추는 기호에 따라 1~2개 준비하고 홍고추 있으면 넣어주면 훨씬 먹음직스러워요 저는 없어서 생략할게요
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STEP 4/11
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STEP 5/11핏물을 뺀 등갈비는 물에 짧게 데쳐줄 거예요 데칠 때에는 소주와 통후추, 월계수잎 등을 적당량 넣어주면 잡내 제거에 도움을 준답니다 물이 끓고 5분 이내로 데친 후 찬물에 헹궈 남아있는 불순물을 깨끗하게 제거합니다 *넣을 것이 마땅치 않다면 된장을 1스푼 풀어 넣어도 좋아요
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STEP 6/11
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STEP 7/11등갈비 위에 묵은지를 올려준 후 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요
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STEP 8/11그리고 물 500ml 넣어주고요
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STEP 9/11코인 육수 1개 넣어줍니다. 감칠맛이 훨씬 깊어질 거예요 뚜껑을 덮고 센 불로 올려 끓이다가 물이 팔팔 끓어오르면 중약 불로 줄여 약 40분간 푹 익혀주세요
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STEP 10/1140분 후 뚜껑을 열고 대파와 청양고추를 넣어주세요 야채에 국물을 끼얹어준 후 한소끔 더 끓여 마무리합니다
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STEP 11/11푹 익은 김치찜 속에 숨어있는 등갈비! 40분간 푹 익히면 살이 부드럽게 잘 떨어져요 따끈한 밥 한 그릇 뚝딱할 비주얼이쥬?
- 핏물을 뺀 등갈비는 물에 짧게 데쳐주세요 데칠 때에는 소주와 통후추, 월계수잎 등을 적당량 넣어주면 잡내 제거에 도움을 준답니다
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