광주 돼지고기 애호박 찌개 레시피 고추장 찌개 황금레시피

광주 돼지고기 애호박 찌개 레시피 고추장 찌개 황금레시피

오늘 만들 요리는 광주 향토 음식 돼지고기 애호박 찌개에요. 맵게 생긴 거와 다르게 애호박의 달큰한 맛이 퍼져 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있는 찌개에요. 정성 가득 들어간 만큼 맛도 일품이고 해장으로도 좋아요!!

3인분

60분 이내

중급

로그미행복밥상

[더보기] 따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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재료

재료 계량 안내

재료

애호박
1개 구매
돼지고기 앞다리살
400g 구매

또는 뒷다리살
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
1스푼 구매

육수

다시마
2-3조각 구매

작은거
건새우
1스푼 구매
사골육수
400ml 구매
물
400ml 구매

양념

조리도구

주전자
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
숟가락
구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

건새우 1스푼 . 다시마 2.3조각. 물400ml 미니 주전자에 끓여주세요.

주전자
STEP 2/13

대파. 양파. 애호박은 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프
양파 손질법
STEP 3/13

애호박은 오래 끓여 단맛을 끌어 올릴거라 너무 얇게 썰면 다 으스러져요. 1cm 이상으로 썰어주세요.
STEP 4/13

청양 고추도 채 썰고 마늘은 다져서 준비해 줍니다.
STEP 5/13

당근도 채 썰어줍니다.
당근 손질법
STEP 6/13

달군 팬에 고기 400g 넣어주세요.
냄비
STEP 7/13

생강 가루 0.5티스푼. 다진 마늘 1스푼. 미림 1스푼. 후춧가루 조금 넣고 볶아 잡내를 잡아줍니다.
요리스푼
STEP 8/13

고추장 1.5스푼, 고춧가루 3스푼. 매운 고춧가루 0.5스푼. 국간장 2스푼, 까나리 액젓 2스푼 넣고 가스 불 잠시 끄고 섞어주세요.
이러면 고기에 1차로 간이 배어 더 맛있어요.
STEP 9/13

다시 가스 불 켜 주고 썰어 둔 양파. 당근. 대파 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요.
STEP 10/13

건새우 + 다시마 끓인 육수 채에 걸러 부어주고 사골 육수도 똑같이 400g 넣어주세요.
STEP 11/13

뚜껑 덮고 10분간 끓여줍니다.
STEP 12/13

끓기 시작하면 거품 제거해 주세요.
숟가락
STEP 13/13

애호박, 청양 고추 넣고 애호박의 단맛이 올라올 때까지 끓여주면 완성입니다.
약불에서 15분 정도 끓여주세요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

연수&희윤맘

리뷰별점

남편이 광주사람인데 찐!호박찌개가 먹고 싶다해서 만들게 되었는데 간을 더도 덜도 없이 딱 레시피대로만 하니 딱 맞네요! 남편도 맛있대요! 감사합니다 ~~~~

2025.04.19 16:36

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 제가 더 기뻐요!! 앞으로 더 열심히 레시피 공유해볼게요!! 즐거운 주말 보내세요^^

2025.04.20 11:12

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고추장찌개 맛보장 레시피