목이버섯볶음 만드는법/ 생 목이버섯 요리
나무의 달린 귀와 같다고 하여 붙여진 이름인 목이버섯! 특이하게 생긴 생김새와 미끄덩거리는 식감으로 인해 호불호가 많이 갈리는 버섯 중에 하나인데요 저도 처음에는 목이버섯을 즐겨먹지는 않았는데 먹다 보니 빠져나올 수 없는 매력이 있는 버섯이더라고요 ㅎㅎ 잡채, 마라탕 등에 부재료로 함께 넣어주는 목이버섯! 이번에는 목이버섯볶음으로 한번 만들어봤어요. 평소 목이버섯 좋아하시는 분들은 꼭 한번 볶아서 드셔보세요 맛있어서 한 접시 순삭 할지도 몰라요~~
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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부족한 간
조리도구
조리순서
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STEP 1/13생 목이버섯 300g 준비했어요. 만약 건목이버섯을 준비하셨다면 물에 20분 정도 불려서 준비해 주세요
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STEP 2/13나무의 귀 모양으로 생겼다고 해서 목이버섯이라고 이름이 붙여졌다고 하는데요. 손질을 하며 살펴보니 생김새가 정말 특이하긴 하더라고요. 목이버섯의 모양과 색상만으로도 약간의 거부감이 느껴질 수도 있을 것 같아요. 하지만 한번 먹어보면 맛있어서 자꾸 생각나는 버섯이에요 ㅎㅎ
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STEP 3/13넉넉한 볼에 버섯과 물을 부어 손으로 살살 흔들어가며 2~3차례 헹궈주세요. 채반에 담아 흐르는 물에 가볍게 한 번 더 헹군 후 물기를 제거합니다. 크기가 크다면 먹기 좋게 손으로 뜯어주세요
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STEP 4/13대파 흰 대 부분 약간, 청양고추 1개 준비했어요. 청양고추는 기호에 따라 생략하셔도 되는데 넣어주면 매콤하니 입맛 확 살려주더라고요 대파와 고추는 칼로 잘게 다져서 준비합니다
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STEP 5/13
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STEP 6/13이어서 다진 마늘 1숟가락도 함께 넣어 볶아줍니다
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STEP 7/13약불로 지그시 볶아주면 대파 향이 진하게 올라와요. 대파와 마늘을 먼저 기름에 볶아주는 이유는 음식의 풍미를 더해주기 위함이에요
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STEP 8/13이어서 물기를 빼둔 목이버섯을 넣고 2분간 충분히 볶아주세요
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STEP 9/13버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어요
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STEP 10/13진간장 2.5숟가락,굴소스 1.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 맛술 1숟가락 넣고 약불로 끓여줍니다. 불이 세면 양념이 탈 수 있으니 약불을 유지해 주세요
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STEP 11/13양념이 보글보글 끓어오르면 목이버섯과 함께 골고루 섞어주며 볶아주세요
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STEP 12/13불을 끄고 고소함을 더해줄 참기름 넣어 마무리합니다
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STEP 13/13통깨도 듬뿍 뿌려주세요
- *단맛이 부족하면 마무리에 올리고당을 살짝 둘러주셔도 좋아요 *부족한 간은 소금으로 보충해 주셔도 됩니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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2025/09/14리뷰별점어우! 너무 맛있네요 내가해도 맛있는거보니 레시피가 너무 훌륭하네요.2025.09.17 19:25
)
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