매운 돼지갈비찜 레시피 / 맛보장 돼지갈비찜 양념

매운 돼지갈비찜 레시피 / 맛보장 돼지갈비찜 양념

스트레스 쌓여 매운 음식이 땡길때 추천 메뉴로 하나를 꼽는다면, 매운돼지갈비찜이 어떨까요? 퇴근 후 저녁 메뉴로 밥과 먹어도 좋지만, 술 안주로 너무 좋은 메뉴인거 같아요. 매콤함에 달콤한 맛도 있고, 취향에 따라 청양고추와 매운고추가루로 매운맛 강도를 조절할 수 있고, 아삭한 야채와 살살 녹는 감자까지 곁들어 먹을 수 있어 너무 좋거든요. 그럼, 맛 보장되는 매운돼지갈비찜 레시피를 중요한 양념과 함께 소개해 보겠습니다.

3인분

60분 이내

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피싱쿡

[더보기] 집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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소금 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
참치액 조리법
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STEP 1/9

1. 재료 준비 농협에서 구매한 한돈 돼지갈비 1.2kg 입니다. 그림과 같이 중간에 있는 기름기를 제거하면 약 1kg 양과 비슷합니다.
1) 매운갈비찜 경우, 한입에 먹을 수 있도록 칼로 고기를 펴주면서 중간에 있는 기름기는 최대한 제거해 줍니 다.
2) 손질한 고기는 물에 15분 담가 핏기 를 빼주고 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/9

들어갈 야채로 감자 2개를 먹기 좋은 크기로, 양파 1개는 잘게 다져주고, 청양고추 2, 홍고추 1, 대파 1.5개는 듬성등성 썰에 준비 합니다.
도마 , 조리용나이프
✔️ 대파는 반을 갈라 듬성등성 썰어주세요.
STEP 3/9

2. 돼지갈비 초벌구이 1) 달군 팬에 고기와 맛술 1T, 생강가루 적당히 넣고, 센불에 수분이 어느정 도 사라질때까지 볶아 주세요.
냄비 , 조리용스푼
센불
STEP 4/9

2) 감자와 소금 두꼬집, 설탕 3T, 식초 1T 넣고, 볶으면서 고기 표면이 코팅되도 록 해 줍니다.
계량스푼
센불
STEP 5/9

3. 볶음 양념하기
1) 고기를 걷어내고, 팬 한쪽에 간장 3.5T, 참치액젓 1T 를 넣고, 끓으면 고기와 섞이도록 볶아 줍니다.
중불
STEP 6/9

2) 일반고추가루 2.5T, 매운고추가루 0.5T, 케찹 2T, 다진마늘 1.5T 를 넣은 후 물 500ml 를 부어 주세요.
계량컵
STEP 7/9

뚜껑 덮고 국물이 쫄때까지 중불에 끓이다가 마지막 5분은 뚜껑열고 국물이 날아갈때까지 센불에 끊여 주세요.
중불, 센불
STEP 8/9

3) 국물이 날라갈때까지 끓인 후 후추 적당히 뿌리고, 준비한 양파, 대파, 청양, 홍고추 모두 넣고 골고루 섞이 도록 1분 정도 볶다가 불 끄고 마무리 합니다.
센불
STEP 9/9

4. 완성 접시에 담아 통깨 적당히 뿌려주면 완성입니다.
접시

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