소고기육전 만드는 법 /육전 부추무침 만들기/ 부채살 소고기육전
전 부치는 일이 손이 많이 가기에 시간도 오래 걸릴 수밖에 없지요 그래도 꼬지 전은 꼬지 꽂는 일 없이 만들다 보니 시간 절약은 되었지만요 그렇게 만들어 놓고 보니 조금은 든든하더라고요 그럼 소고기육전만드는법 육전만들기 명절음식종류 육전부위까지 자세하게 알려드릴게요 소고기육전 부추무침 레시피
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 밑간
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핏물 제거
- 부추무침 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12제가 이번에 육전재료로 소고기부위는 부채살을 준비했는데요 얇게 썬 소고기의 부드러운 식감과 담백하고 고소한 맛이 나는 소고기 육전은 명절 음식으로 빠지면 서운하지요 명절 제사 음식이기도 하지만 손님 초대 음식으로 또는 술안주로 더할 나위 없는데 바로 부쳐서 따뜻할 때 부추무침과 함께 먹으면 정말 아삭한 부추무침과 고소하고 담백한 육전이 어우러져 젓가락을 놓기 싫을 정도였지요. 소고기 육전 만드는 법 중에 가장 중요한 핏물 빼기부터 밑간한 다음 찹쌀가루를 사용했어요 그럼 지금부터 소고기육전레시피 시작해 보실까요
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STEP 2/12육전만들기 재료는 복잡하지 않아요. 육전용 소고기와 찹쌀가루 계란만 준비하면 되는데요 고명으로 쑥갓과 홍고추를 올릴까 하다가 동태전에 올렸기에 육전은 깔끔하게 만들었어요
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STEP 3/12
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STEP 4/12설탕을 뿌리고 10분이 지난 다음 보니 핏물이 올라오는 게 보여서 키친타월로 제거해 주는데 핏물이 제법 묻어나더라고요. 설탕이 핏물 제거에 효자 노릇을 하네요
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STEP 5/12핏물 제거 후 분무기에 담긴 참기름을 살짝 뿌린 후 맛소금과 후추를 뿌려주었는데 참기름 뿌리는 사진은 없네요
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STEP 6/12쟁반에 찹쌀가루를 뿌려준 다음 밑간 한 소고기 올려주고 찹쌀가루를 체에 넣어 살살 뿌려줍니다
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STEP 7/12
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STEP 8/12찹쌀가루 옷을 입힌 후 계란 물에 담가 앞뒤로 골고루 묻혀주는데요. 찹쌀가루가 두껍게 묻히게 되면 부드럽고 고소한 풍미의 육전 맛이 덜하기에 찹쌀가루를 묻힌 후 탈탈 털어서 계란물을 씌워줍니다. 예열한 팬에 기름을 넉넉히 둘러준 후 육전을 올려주고 중간불에서 부치면서 가장자리가 지글지글 올라오면 뒤집어 줍니다 고기가 얇아서 오래 부치지 않아도 됩니다
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STEP 9/12
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STEP 10/12양념장에 찍어 먹거나 그대로 육전만 먹어도 되지만 부추무침을 곁들이면 느끼함도 잡아주고 아주 맛있게 먹을 수 있어요. 부추무침 대신 파채 무침이나 양파장아찌 등을 곁들여도 좋을 것 같아요. 부추는 식초물에 깨끗하게 씻어 헹군 후 물기를 빼서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 당근은 채칼을 이용해서 가늘게 채 썰어 놓았어요 두 가지 재료를 볼에 담아줍니다
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STEP 11/12볼에 부추무침 양념을 모두 넣고 살살 버무려줍니다. 버무리다 보니 양파 썰어놓은 게 빠져서 양파를 넣고 한 번 더 무쳐주었어요
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STEP 12/12
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