부추전 바삭하게 만들기 /바삭한 부추부침개 레시피
간식이 먹고 싶을 때나 출출할 때 냉장고에 있는 재료로 부침개를 부쳐 먹는데 이번에는 간단하게 부추와 당근, 양파를 넣고 부추전을 만들어 먹었어요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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찬믈
조리도구
조리순서
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STEP 1/15부추에 지저분한 것이 있으며 골라서 손질한 다음에, 부추가 담길 정도의 물을 받고 양손 사이에 부추 아래쪽을 살살 쓸어내리면서 세척하고, 윗부분은 아래쪽을 잡고 물에 넣어 살살 흔들어 가면서 세척하고
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STEP 2/153~4번 정도 세척핸 다음에 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15양파와 당근은 2~3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/15볼에 부추를 담고 채 썬 양파와 당근을 넣어줍니다.
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STEP 6/15부침가루 60ml,
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STEP 7/15소금 0.2작은술,
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STEP 8/15물(냉수) 90ml를 넣어줍니다.(부침개 반죽을 만들때에 찬물을 넣어주면 조금 더 바삭하게 전을 부칠 수 있어요)
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STEP 9/15숟가락으로 반죽을 섞어줍니다.(부추전 반죽을 만들때에는 반죽이 섞일 정도로 물을 넣어주면 바삭하게 부칠 수 있으니 처음부터 물을 많이 넣지 마시고, 반죽을 섞어가면서 넣어주세요)
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STEP 10/15후라이팬에 기름을 넣고 가스불 중불 상태에서 팬이 예열이 되면 부추전 반죽을 넣고 동그란 모양으로 만들어줍니다.(가스불은 너무 센불이 아닌 중불과 중약불을 번갈아 가면서 부쳐주고 바닥면이 익었을 때 팬을 좌우로 흔들어 기름을 골고루 묻혀주세요)
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STEP 11/15부추부침개 윗부분 반죽의 물기가 없어지고, 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 익었을 때 뒤집어줍니다.
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STEP 12/15뒤집은 다음에는 기름을 보충하고,
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STEP 13/15뒤집개로 눌러서 모양을 고르게 펴 줍니다.
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STEP 14/15뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌는지 확인하고
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STEP 15/15다시 뒤집은 부추전이 앞뒤로 바삭하게 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리르 하면 부추전 부추부침개 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶전이나 부침개를 부칠 때에는 기름을 넉넉하게 넣고 부쳐줘야 바삭하게 완성할 수 있어요.
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