백종원 동태탕 레시피
부글부글 얼큰하고 시원하게 끓여서 소주안주로 즐기기 좋은 백종원 동태탕 레시피 준비했어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11얼어 있는 동태는 물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗하게
씻어서 물기를 빼고 사용하세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11무와 두부는 1cm 정도의 두께로 네모지게 썰어 준비하세요.
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STEP 4/11재료 준비가 끝났으면 생선찌개 양념장을 만들어 주세요. 간마늘 2스푼, 간생강 1/3스푼, 새우젓 1.5스푼, 국간장 8스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼을 볼에 담아 섞어주세요. 간생강이 없으면 생강가루로 대체해서 사용해도 좋아요~*
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STEP 5/11
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STEP 6/11물이 팔팔 끓을 때까지 기다리면 거품이 생기는데 바로 걷어내지 말고 충분히 끓여 낸 뒤 나중에 제거하세요. 물이 끓으면서 생기는 거품에는 맛의 결정체가 섞여있는 경우도 있어서 천천히 걷어내는 것이 좋습니다.
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STEP 7/11물이 끓으면 만들어 놓은 양념장을 2/3 정도 넣고 골고루 풀어주세요. 남은 양념장은 마지막에 넣어 간을 맞추는 용도로 사용하세요.
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STEP 8/11동태찌개는 끓이면 끓일수록 맛이 좋아지기 때문에 중불에서 10분 이상 푹 끓여주는 것이 좋아요. 저는 15분 정도 끓여서 무를 충분히 익혀준 뒤 거품을 걷어냈어요.
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STEP 9/11무가 익으면 동태 이리, 알, 간을 넣고 적당히 익혀준 뒤 나머지 양념장을 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 10/11간을 봐서 입맛에 맞으면 대파, 청양고추, 홍고추, 두부를 넣어주세요. 테이블에서 한 번 더 끓여서 드실 거면 고명용으로 사용할 부재료를 남겨 놓는 것이 좋습니다.
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STEP 11/11불을 끄고 쑥갓을 적당량 올려 식탁 위에 내놓으면 됩니다~* 쑥갓이 없으면 미나리로 대체 가능하고 둘 다 없으면 쿨하게 패스하세요~!!
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