고추장 감자조림 만들기 매콤 매운 감자볶음 레시피
아이들이 좋아하는 간장 양념 베이스로 한 단짠의 간장조림으로도 하지만 고추장 버젼으로 국물 충분하게 잡아 양념 쏙 배도록 끓여 조림하면 숟가락으로 떠먹기에도 좋고 밥에 쓱쓱 비벼 먹기에도 좋아 메인 반찬 역할로 충분한 밥도둑 메뉴랍니다.
밑반찬메뉴가 고민될 때 한 번씩 조림 반찬으로 감자 반찬 만들어 뜨끈할 때 먹으면 평소 감.자.를 좋아하지 않는 저희 집 첫째도 맛있게 아주 잘 먹곤 해요.
전분이 주를 이루는 감자는 먼저 물에 잠시 담가 전분기를 제거해 서로 엉겨 붙거나 퍼지지 않게 볶아주고요. 이렇게 전분에 비타민C가 싸여 있어 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 비타민 가득한 식재료랍니다.
청양고추 등을 추가해 더욱 매콤하게 취향 맞춰 만들어도 좋고요. 푹푹 떠서 밥에 비벼 먹으면 식어도 맛있게 먹을 수 있답니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 감자조림 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고추장양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13중대 사이즈 크기로 4개가량 준비하면 대략 500g 정도의 양이 되어요. 4인 가족 한 끼 푸짐하게 만들 수 있는 양입니다.
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STEP 2/13깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨 준비합니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13서로 엉겨 붙지 않으면서 퍼지지 않는 조림으로 만들기 위해 전분기를 제거해 줍니다. 찬물에 10분가량 담가주고요. 그사이 야채를 썰어줄게요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13담가두었던 감자는 채반에 놓고 두세 차례 더 헹구어 주고 채반에 놓아 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 8/13
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STEP 9/13여기에 썬 감자를 모두 넣어줍니다. 2~3분간 볶아 마늘 기름 코팅처리를 해주면서 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 10/13양파도 추가해 넣어 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 11/13뭉근하게 조림해 줄 물 1.5컵과 준비한 양념장을 모두 넣어줍니다. 양념이 고루 풀어지면서 섞이도록 한소끔 섞어주고요.
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STEP 12/13뚜껑을 닫고 중불에서 뭉근하게 15분가량 끓여 조리면서 익혀냅니다. 이렇게 끓여주면 국물 안의 양념이 감자 속에 쏙쏙 배면서 부드럽고 촉촉하면서 걸쭉한 국물로 보글보글 끓여져요. 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 양념으로 만들어집니다.
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STEP 13/13마지막으로 파를 넣고 가볍게 섞듯 볶아 완성합니다. 깨도 취향껏 추가해 주시면 좋아요.국물이 풍성한 조림인지라 재료와 함께 푹푹 떠먹는 맛이 일품인 고추장 감자조림 완성입니다. 양념장을 비롯하여 어렵지 않은 레시피로 누구나 쉽게 완성할 수 있는데요. 여름 햇감자로도 포슬포슬 맛있게 만들 수 있지만 오랜만에 만들어 먹으니 식어도 꿀맛이더군요. 뜨끈할 때는 물론 식어도 맛있는 감자 메뉴로 밑반찬으로도 좋지만 메인 반찬으로도 손색없는지라 반찬 고민되시는 날 가성비 좋은 감자로 풍성한 집밥 한 끼 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
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