봄동나물 무침 레시피 /제철나물 봄동요리 데치기 시간 아이반찬
오늘은 쉬운 제철요리로 건강한 한끼 드셔보시라고 봄동나물무침 레시피 보여드려요 :) 마트에 가 보니 벌써 봄나물이 나와 있더라구요. 그중에서 제일 먼저 봄을 알려주는 채소 봄동! 봄동은 1~3월이 제철로, 달달하고 고소해서 무침, 겉절이, 전 등등 어떻게 먹어도 정말 맛있어요 >< 저는 작은 3포기 3000원에 데려와서 아이들이 좋아하는 봄동나물무침 만들기 했어요 끓는물에 데친 후에 찬물 샤워시켜 주고요. 물기 꾹 짜고 숭덩숭덩 썰어서 고소한 양념 더해 조물조물 무쳐주면 완성! 봄동 나물무침 만들어서 제철 건강 밥반찬으로 드셔도 좋고요, 계란후라이 올려 비빔밥 해 드셔도 너무 맛있어요 유아식 반찬으로도 굿! 딱 이맘때만 드실 수 있으니 제철 봄동요리 꼭 만들어 드셔요 :)
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 전 무게
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데칠때
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데칠때
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9봄동은 손질전 무게 310g으로 작은 2포기를 준비했어요∨ 봄동 고르는 법
잎이 시들지 않고 반점 없이 싱싱한 것, 사이즈가 너무 크지 않은 것, 하얀부분이 짧고 선명한 것, 속이 노란 것이 고소하고 달아요
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STEP 2/9퍼져 있는 잎을 손으로 모아 쥐고 밑둥을 잘라냅니다. 그런 다음에 볼에 봄동과 물을 담고 2~3차례 문질러가며 헹궈줍니다
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STEP 3/91차로 이물질과 흙을 제거해 주고 2차로 흐르는 물에 지저분한 부분을 깨끗이 세척해 줍니다 흙이 많이 묻어있는 경우가 많으니 세척을 깨끗하게 해 주시면 깔끔하게 드실 수 있어요 물기를 탈탈 털어주면 봄동세척 완료!
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STEP 4/9넉넉한 냄비나 웍을 준비해서 물 2L를 넣고 센불에 끓여주세요 소금 1/2T넣어 휘이 저어주고 보글보글 끓으면 손질해 둔 봄동을 넣어 50초간 데쳐줍니다
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STEP 5/9봄동 데치는 시간은 작은 2포기 기준으로 50초 정도 데쳐주면 부드러우면서 맛있는 식감을 살릴 수 있어요 골고루 익도록 체반으로 휘저어 가며 데쳐내고요. 너무 오래 데치면 식감이 너무 흐물거리니 내가 먹을 봄동 양, 화력에 따라서 데치는 시간을 조금씩 조절해 주세요 :)
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STEP 6/9찬물에 살살 흔들어가며 헹궈서 열기를 식혀주었어요 이렇게 데쳐서 나물요리로 만들면 부드럽고 자극적이지 않아서 유아식 반찬으로 좋고 아기들도 잘 먹을 거예요 :)
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STEP 7/9찬물샤워가 끝났으면 물기를 꾹 짜고 아이들도 먹기 좋게 한입 크기로 숭덩숭덩 잘라줍니다 볼에 봄동나물을 담고 양념재료 넣어줄 건데요. 양념 넣기 전에 손으로 훌훌 털어주면 양념이 잘 배어들어 더 맛있어요 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 감칠맛 더해줄 참치액 1/3T, 참기름 1T, 깨소금 1T 을 넣고 조물조물 무쳐줍니다유아식 반찬 만들기 할 때는 다진마늘의 양을 조금 더 줄여주셔도 좋아요
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STEP 8/9맛을 보며 취향에 따라 간을 가감해서 봄동나물무침 레시피 맛있게 완성해 보세요 :)
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STEP 9/9맛있게 무쳐낸 봄돌나물을 접시에 담고 고소함을 더해줄 통깨 솔솔 뿌려주면 건강 제철반찬 완성!
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