감칠맛 폭발 두부조림, 두부짜글이 만들기
두부의 고소함과 부드러운 식감을 유지하며 자작한 국물의 감칠맛까지 더한 두부조림 입니다. 달달한 양파와 부드러운 두부를 함께 먹으면 정말 맛있고 국물과 함께 떠서 밥에 비벼 먹으면 밥도둑 반찬이 됩니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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5×5cm
- 양념
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or육수
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듬뿍
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10자른 양파를 조리할 냄비에 먼저 깔아 준다.
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STEP 4/10두부 1모를 1cm정도 두께로 자른다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우므로 최소 1cm정도의 두께는 유지해 준다.
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STEP 5/10자른 두부를 양파위에 가지런히 올려준다
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STEP 6/10대파를 어슷썰어 두부위에 골고루 올려 준다.
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STEP 7/10미리 만들어둔 1의 양념장을 골고루 잘 부어 준다.
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STEP 8/10건다시마를 흐르는 물에 살짝 씻은후, 국물이 고여있는 쪽으로 올려준후, 냄비 뚜껑을 닫고 끓인다. 불은 중간불보다 조금 쌔게 해서 끓인다. 인덕션 7정도.
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STEP 9/10팔팔 끓어 오르기 시작하면, 냄비뚜껑 열고 그대로 3분정도 더 끓인후, 다시마는 걷어 내고, 불 끄면 완성이다.
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STEP 10/10그릇에 두부를 가지런하게 담아내고, 달달하게 잘익은 양파도 듬뿍 담아올리고, 감칠맛 끝내주는 국물도 자작하게 담아 내어 맛있게 먹는다.
- 생수를 쓸때는 건다시마를 넣어주고, 만들어 놓은 다시마멸치육수를 쓸때는 건다시마를 올리지 않아도 된다. 또 육수 대신 코인육수 2개정도 넣어서 국물의ㅈ감칠맛을 내면 된다.
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