간장비빔국수 양념 비법 레시피 /간장비빔국수 양념장 황금레시피
간장비빔국수 무우를 준비해서 오독오독 씹는맛을 더해보세요. 어릴적 부터 가을무우가 맛있어질때가 되면 저희집에서 꼭 해먹던 간장비빔국수 맛있게 먹는법. 이렇게 무쳐보면 무우를 꼭 넣고 싶어 집니다.
아무나 
재료
- 재료
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흰대 슬라이스
- 토핑
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2g
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2g
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3~4g
- 양념
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10g
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1g
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16g
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4g
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8g
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10g
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2g
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2g
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1g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19
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STEP 3/19소금은 꽃소금을 사용해주세요.
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STEP 4/19식초는 가향없이 산미만 있는 양조식초입니다.
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STEP 5/19골고루 섞어 30분 절이면서 중간에 1~2차례 위아래를 섞어주세요.
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STEP 6/19
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STEP 7/19진간장을 넣어주세요. 끓일게 아니니 양조간장도 괜찮습니다.
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STEP 8/19냄새가 콤콤하지만 소량 들어가면 감칠맛나는 짠맛이 좋은 멸치액젓 넣어주세요.
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STEP 9/19식초는 가향이 없는 양조식초 입니다.
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STEP 10/19매실액을 넣어주세요.
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STEP 11/19간마늘,참기름을 넣어주세요. 참기름 대신 들기름 넣으면 또다른 매력적인 양념을 맛보실수 있습니다.
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STEP 12/19통깨는 빻아서 넣어주시면 더욱 고소합니다. 골고루 섞어주세요.
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STEP 13/19대파는 흰대 위주로 가능한 얇게 썰어주세요.
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STEP 14/19절인 무우를 물에 가볍게 헹궈주세요.
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STEP 15/19물기를 완전히 꽉! 짜주세요. 면보를 활용하시면 좋아요~
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STEP 16/19
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STEP 17/19양념과 재료를 골고루 섞어주세요. 무우 쓴맛이 강하거나 무우가 없을땐 삶은 콩나물. 씻은 열무김치, 씻은 배추김치, 오이를 채썰어 올리는등 다른 아삭한 재료를 활용해보세요.
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STEP 18/19비빔국수와 무우를 볼에 담고 김가루 크게 한젓갈 올리고 얇게 썬 대파를 올리고 통깨 살짝 뿌려주세요.
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STEP 19/19일반간장국수는 비교도 안되게 매력이 터지는 우리집 특제 비빔국수! 맛있게 드셔보세요~
간장비빔국수 맛보장 레시피
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