고구마 야채튀김 만들기
아이들 간식으로 어른들 술안주로 언제 먹어도 입을 즐겁게 만들어주는 간식 메뉴 고구마 야채튀김 만들기 준비해 보았어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10깨끗하게 씻은 고구마는 물기를 제거한 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 바삭한 식감이 살아나기 때문에 최대한 얇게 썰어주는 것이 좋답니다.
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STEP 2/10양파와 당근도 얇게 채 썰어주고 깻잎은 꼭지를 떼어낸 다음 적당한 크기로 썰어줍니다. 깻잎이 없으면 쪽파나 대파로 대체 가능하고 기호에 따라 청양고추를 사용해도 좋습니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10찬물 1컵과 소금 1/2스푼을 넣고 한 번 더 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/10반죽이 너무 묽으면 튀길 때 재료들이 흩어질 수 있고 반죽 양이 너무 많으면 바삭한 식감이 묻히기 때문에 적절하게 농도와 양을 조절해야 합니다. 제가 알려드리는 레시피 그대로 만들면 실패 없이 맛깔나게 만들 수 있어요.
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STEP 6/10팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중강 불에 예열해서 뒤집개나 주걱을 사용해서 한 뭉텅이씩 넣어주면 편해요~* 너무 두껍지 않게 양을 조절해서 주걱에 얹어준 뒤 숟가락으로 가볍게 밀어 넣어주세요.
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STEP 7/10앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 바삭바삭 맛깔나게 튀겨주세요.
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STEP 8/10한꺼번에 너무 많은 양을 조리하면 기름 온도가 내려가서 기름을 많이 먹거나 조리 시간이 길어질 수 있으므로 2~3개씩 만들어 주세요.
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STEP 9/10젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면서 색깔이 노르스름하게 올라오면 완성 단계이므로 건져주면 됩니다.
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STEP 10/10완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭한 식감이 살아나서 더 풍부한 맛으로 즐길 수 있습니다.
야채튀김 맛보장 레시피
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