마라탕 만드는 법 마라탕 재료 종류 마라탕 레시피 이금기 마라탕 소스
요즘 같은 겨울철에 속을 따뜻하게 해 주는 국물 요리로 마라탕을 끓여 보았는데요. 매운 국물은 몸을 따뜻하게 해 주고 입맛을 자극해 주기 때문에 기분 좋은 열감으로 스트레스 해소에도 좋은 음식입니다. 그리고 마라탕은 다양한 재료를 취향에 맞게 선택할 수 있어 맞춤형 요리로 즐길 수 있어서 요즘 아주 인기 많은 메뉴이기도 하죠. 그리고 국물의 매운 정도나 마라의 얼얼함도 취향에 맞춰 조절할 수 있는 것이 마라탕의 장점이기도 합니다. 재료 손질만 하면 조리 과정은 아주 간단하기 때문에 누구나 쉽게 할 수 있는 메뉴입니다. 사골 육수를 베이스로 소고기 차돌박이와 푸주, 중국당면, 옥수수면, 각종버섯과 야채 등으로 푸짐한 한끼를 즐길 수 있을거라 생각합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 마라탕 육수
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- 마라탕 재료
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200g~300g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9재료준비
*마라탕 재료는 저와 똑같이 안 하셔도 되고 다양하게 넣을수 있으니 취향껏 준비하시면 됩니다.
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/9재료준비
저는 이금기 마라탕 소스를 사용했습니다. 마라탕 소스는 취향에 따라 단계별로 사용하시면 됩니다. 3~4인분 양으로 1단계 70g을 다 사용했는데 마라향이 너무 진하지도 않고 적당해서 마라탕 초보인 분들도 먹을수 있는 정도였습니다.
마라를 좋아하시면 단계를 올려서 사용하시면 됩니다.
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STEP 3/9푸주, 중국당면 불리기 - 마라탕을 만들때 제일 먼저 할 일은 푸주 불리기 인데요. 푸주는 아주 딱딱하기 때문에 제일 먼저 해야하는 과정입니다. 찬물에 불리면 시간이 너무 오래 걸리기 때문에 따뜻한 물에 1시간에서 2시간 정도 불려 주시면 됩니다. 이 때 중국당면도 함께 같이 불려 줄께요.
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STEP 4/9옥수수면 불리기 - 옥수수면은 찬물에 불리셔야 합니다. 30분 정도 불리시고 바로 마라탕에 넣어서 끓이면 됩니다.
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STEP 5/9재료, 야채 손질하기 - 숙주는 깨끗이 씻어서 준비하고 알배추는 사방 5~6cm 사이즈로 썰고 청경채는 밑둥만 잘라 주면 됩니다. 포두부는 사방 5cm 정도로 썰고 비엔나 소세지는 칼집을 넣거나 썰어 주시면 됩니다. 그리고 양파는 채를 썰고 대파는 5cm 사이즈로 썰어 주세요. 냉동 새우는 찬물에 담궈서 해동해 주고 버섯류는 결대로 적당히 찢어서 준비 하시면 됩니다.
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STEP 6/9마라탕 육수 만들기 - 먼저 식용유 2T를 웍에 두르고 다진마늘 1T를 볶아준 다음 썰어둔 대파도 넣어서 볶아 줍니다. 그리고 마라탕 소스를 넣어 같이 한번 더 볶은 다음 사골육수 1L와 물 1L를 넣고 끓이면 마라탕 육수 완성입니다. 마라탕 육수는 사골육수만 사용 해도 되고 물을 같이 섞어서 사용해도 됩니다. 저는 사골육수와 물을 섞어서 사용헀습니다. 사골육수와 물의 비율은 1:1로 하시면 됩니다.
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STEP 7/9마라탕 재료 냄비에 플레이팅 하기 - 준비해 둔 재료들을 차곡차곡 냄비에 담아 주세요. 휴대용 화기를 이용해 끓이면서 먹으면 따뜻하게 오래 먹으수 있습니다.
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STEP 8/9마라탕 끓이기 - 마랑탕 재료들을 넣은 냄비에 준비한 육수를 부어 끓이면 마라탕 완성입니다. 끓이면서 국물이 모자라면 물을 추가 하시면 되고 재료들도 추가해서 드시면 됩니다. 옥수수면은 5분 정도면 다 익기 때문에 푸주와 중국당면이 익은 뒤 넣어서 끓이면 됩니다.
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STEP 9/9마라탕 완성입니다. 휴대용 화기를 이용하여 끓이면서 부족한 야채나 재료들을 추가해서 드시면 푸짐하게 드실수 있습니다.
- 야채나 재료들의 제한은 없으므로 좋아하는 재료를 사용 하시면 됩니다.
마라탕 맛보장 레시피
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