아무나
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 채반
- 소스볼
- 숟가락
- 프라이팬
- 뒤집개
- 접시
- 요리스푼
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17두부조림 재료 두부 2모 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 반대
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STEP 3/17채소는 다져주고 양파만 채 썰어 둡니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불이하로 불조절을 하구요.
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STEP 6/17소금 살짝뿌려둔 두부를 넣고 지져주는데요. 중불이하로 불조절을해야 기름이 덜 튑니다.
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STEP 7/17앞 뒤로 노릇노릇~~하게 잘 지져내
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STEP 8/17따로 담아 둡니다.
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STEP 9/17양념장은 총 3번 나누어 넣을건데요. 만들어둔 양념장 1/3를 팬에넣고 한번 끓이다
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STEP 10/17지져둔 두부를 양념장위에 펴서 올려줍니다.
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STEP 11/17물 한컵을 부어주고 두부위에 3/1의 양념을 뿌려주세요.
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STEP 12/17뚜껑을 닫고 김이 올라올때까지 끓여줍니다.
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STEP 13/17그틈에 나머지 양념을 다져놓은 채소에 부어 섞어 주고
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STEP 14/17그리곤 끓고있는 두부조림에 고르게 부어주세요. 푸르르르~~ 부드러운 식재를 조릴때 나는소리가 또 다르지요~?! 그저 청다미에겐 애간장 녹아내리는 소리로만 들리네요.
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STEP 15/17정성을 들인많큼 냄비째가 아닌 접시에 담아 맛있어 보이는 부위를 골라 한컷~~!!국물 자작하게 위에서부터 부어주니 달아났던 입맛이 샘 솟아 올라옵니다. 이미 졸이는 냄새에 밥 밥공기를 먹어치운터라 본격적으로 본때를 보여줘야죠.
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STEP 16/17뭐니뭐니해도 툼실한 두부 양념 흠뻑 묻혀 밥위에 올려주고 스리슬쩍~~ 뭉개서 주걱같이 큰 숟가락으로 크게 떠서 한입~~ 그리곤 바닥을 봐 버립니다.
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STEP 17/17불그작작한 두부조림 한 냄비면 서너식구 한끼 식사론 더 바랄께없지만 함께 먹는 맛있는 음식은 음식맛보다 더 마음을 풍요롭게 하지요. 따뜻해지는 요즘입니다. 풀어지는 날씨에 마음까지 풀어지지마시고 기지개 활짝펴며 시작하는 하루되세요. 고맙습니다.^^
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