부추 돼지고기 마파 두부 만드는법
두부 요리는 만만해서 만들고 영양가도 많고 맛있어서 만들고 무엇보다 허비가 너무 너무 좋아하는 반찬이라 자주 만들게 되요. 오늘은 소스가 맛있어서 소스가 다하는 마파두부에돼지고기랑 부추를 썰어 넣어서 더 푸짐해 보이는 마파두부가 되었어요. 두부만 넣고 만들면 밑반찬 느낌인데 돼지고기랑 부추를 듬뿍 넣으니 메인요리가 되네요. 봄에 처음 올라오는 부추는 영양이 가득이라는데 곧 봄이 와서 파릇파릇 돋아나는 햇부추를 먹을 수 있게 되겠죠. 뚜껑을 덮고 은근하고 뭉근하게 끓여줘야 마파소스가 잘 배어 들어요. 부추는 살짝 익혀야 영양 손실이 적고 맛도 더 유지되니까 요리 마지막에 넣어 주세요. 돼지고기랑 부추는 영양면에서나 맛에 있어서도 아주 궁합이 잘 맞는 조합으로 알려져 있어요. 거기다가 부드러운 식물성 단백질 두부를 더해 영양이 더 풍부해졌네요. 환절기라 건강에 더 조심해야 되는 시기라서 비타민 미네랄 풍부한 부추랑 동물성 식물성 단백질을 섭취하고 건강을 챙겨야 할 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 마파소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9두부를 물에 5분 정도 담가 두었다가 씻어 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9돼지고기 앞다리살을 먹기 좋게 썰어 주세요.
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STEP 4/9부추는 뿌리부분 지저분한 껍질 벗겨 내고 누런잎을 다듬고 물에 담갔다가 2-3번 씻어 주세요.
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STEP 5/9부추는 3-4cm 길이로 썰어 놓아요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9돼지고기와 마파소스를 두부위에 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 끓여 주세요.
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STEP 9/9마지막에 부추를 넣고 한소끔 끓여준 뒤 마무리해요.
- -두부를 미리 부쳐주고 -마파소스 섞어서 돼지고기랑 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 뭉근하게 끓여주세요. - 부추는 마지막에 넣고 한소끔 끓여주세요.
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