소주안주 순대야채볶음 레시피

소주안주 순대야채볶음 레시피

시판용 순대를 한팩씩 사다두면 아삭하게 양배추랑 야채 듬뿍 넣고 매콤 짭조름한 양념장 더해 볶아 간단하게 요리할 수 있죠. 오늘은 구수한 들깨향이 가득한 백종원 레시피로 완성해보았답니다.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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재료

재료 계량 안내

재료

순대
250g 구매
양배추
180g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
2개 구매
들깨가루
3큰술 구매
식용유
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

양념장

진간장
4큰술 구매
고춧가루
3.5큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
후추
약간 구매
물
1/2컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
계량스푼
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프라이팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법
고추장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

순대는 너무 얇게 썰면 익으면서 속이 터질 수 있어 두툼하게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

대파는 길게 반으로 썰어 6cm 길이로 자르고 양파는 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
STEP 3/11

깻잎은 반으로 가른 후 1cm 너비로 자르고 고추는 0.3cm로 송송 썰어줍니다.
STEP 4/11

고춧가루 3½ 큰 술, 고추장 2/3 큰 술, 황설탕 1⅓ 큰 술, 진간장 4 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 후추 약간을 넣어줍니다.
볼 , 계량스푼
STEP 5/11

물 1/2컵을 같이 넣고 걸쭉하게 소스를 풀어 섞어줍니다.
STEP 6/11

달군 팬에 식용유 3 큰 술 두르고 센 불에서 양파를 먼저 볶아주고 지글지글 거리기 시작하면 양배추, 대파도 함께 살짝 볶아줍니다.
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 7/11

채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶아줍니다.
STEP 8/11

물 1/2컵, 들깨가루 3 큰 술을 넣어줍니다.
STEP 9/11

들깨가루가 풀어지면 순대를 넣고 졸이면서 볶아줍니다.
STEP 10/11

순대가 익으면 깻잎을 풀어 올리고 고추를 넣고 약불에서 볶아 마무리해요.
STEP 11/11

볶아가면서 먹어도 좋고 완성하여 푸짐하게 담아내도 좋습니다.
접시

: 마지막에 향긋한 깻잎과 들깨가루의 구수한 맛이 순대의 쫄깃한 감칠맛과 어우러져 파는 것 못지않게 맛있어요.

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