건취나물볶음/마른취나물볶음/말린취나물삶기/정월대보름 나물음식
정월대보름에 즐겨 먹는 나물 중 하나인 취나물 볶음 만들어봤어요~
묵나물인 건 취나물을 물에 불리고 삶아 볶는 과정까지 소해개 드릴게요.^^
5인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8넉넉한 볼에 말린 취나물을 담고 취나물이 잠길 정도로 물을 부어 1시간 이상 불려주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8센 불에서 끓이다 끓어오르면 불을 줄이고 15~30분 정도 더 삶아 줍니다. 취나물이 삶아지면 뚜껑을 닫고 15분 정도 뜸 들이기를 해주세요.취나물을 삶는 시간은 취나물의 질김에 따라서 시간을 조절해 주시면 좋아요. 부드러운 나물은 시간을 줄이고 나물이 질기다면 시간을 더 늘여주시면 됩니다.
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STEP 4/8취나물이 뜸이 들여지면 찬물에서 서너 번 헹궈주고 손으로 물기를 짜서 준비합니다. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 않도록 주의합니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8
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STEP 7/8나물이 볶아지면 육수를 부어 나물을 촉촉하게 한소끔 더 볶아주세요.육수 75ml
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STEP 8/8마지막에 들기름을 둘러 버무린 뒤 마무리합니다. 취나물 볶음을 그릇에 담고 빻은 참깨나 다진 대파를 올려주어도 좋아요. ^^들기름 1t
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