참치 두부 깻잎전 만드는 법
향긋한 풍미와 고소한 감칠맛을 듬뿍 품고 있어 막걸리 안주로도 사랑받는 참치 두부 깻잎전 만드는 법 준비해 보았어요 : )
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 깻잎전 소 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10볼게 잘게 썬 채소와 두부를 담아준 뒤 기름을 뺀 참치, 계란 1개, 소금 5꼬집, 부침가루 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣어 골고루 섞어 반죽 완성하세요.
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STEP 4/10깻잎은 꼭지를 잘라 제거한 뒤 접착제 역할을 하는 덧가루를 앞뒤로 골고루 입혀 한 쪽에만 소를 넓게 펴서 채워 반으로 접어주세요. 덧가루는 밀가루, 튀김가루, 부침가루 중 아무거나 사용해도 됩니다.
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STEP 5/10깻잎 크기에 따라 15장~ 20장가량 쓰이며 덧가루를 너무 많이 묻히면 본연의 향과 맛을 묻힐 수 있으므로 뭉치지 않게 입혀서 가볍게 톡톡 털어준 뒤 사용하는 것이 좋습니다.
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STEP 6/10소금 3꼬집을 더해 부드럽게 푼 계란물을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
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STEP 7/10팬에 식용유를 적당량 두르고 중약 불에 예열한 뒤 노릇노릇 맛깔나게 구워주세요.
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STEP 8/10팬에 닿는 부분이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 알맞게 익혀주세요. 전체적으로 속까지 잘 익을 수 있게 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요.
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STEP 9/10반대쪽도 노릇하게 구워지면 앞뒤로 짧게 한 번씩만 더 구워서 마무리하면 완성입니다. 속까지 알맞게 구워졌다면 단단해지면서 폭신폭신하고 탱글탱글한 느낌이 들어요. 한판 구울 때마다 키친타월로 팬을 닦아주어야 마지막까지 깔끔하게 조리할 수 있답니다.
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STEP 10/10완성된 것은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 뒤 접시에 담아야 더욱 깔끔하게 플레이팅 할 수 있답니다.
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