보름 콩나물 나물 만드는 법/ 콩나물 볶음 레시피 /정월대보름 나물 시리즈 6
오늘은 정월대보름 나물 시리즈 6번째 콩나물 나물 만드는 법입니다. 정월대보름 콩나물은 무침으로 만드는 것이 아니라 볶음으로 만든답니다. 무침으로 만들면 다른 나물들이랑 맛이 어우러지지 않아 나물이 맛이 떨어지지요
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7팬에 콩나물 넣기
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STEP 3/7팬에 콩나물 200g, 물 50ml, 소금 1/2 작은 술, 참치 액 1/2 작은 술, 식용유 2 큰 술, 마늘 1 작은 술을 넣어 중불에서 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 사진처럼 김이 뚜껑에 흘러내리면 뚜껑을 열고
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STEP 4/7콩나물을 한 번 볶아준 후
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STEP 5/7다시 뚜껑을 덮어
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STEP 6/7센 불에서 볶아주세요. 콩나물은 덜 익으면 줄기에 하얀색이 있어요. 다 익었을 때는 투명색이 된답니다. 콩나물 줄기가 투명색이 되면 뚜껑을 열고 참기름 1/2 작은 술을 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 끄고 깨소금을 넣어 마무리하며 된답니다
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STEP 7/7이렇게 만든 콩나물은 잘 상하지 않고 담백하면서 다르나 물들이랑 잘 어울린답니다. 보름 콩나물은 이렇게 볶아야 제맛을 낸답니다. 우리나라 전통 나물은 맛의 균형을 중요시한답니다. 콩나물 반찬 하나라면 변형이 얼아든지 가능하지만 보름나물처럼 다른 나물들이랑 어울려야 할 때는 다른 나물들이랑 맛이 비슷해야 비로소 비빔 나물의 역할을 제대로 할 수 있지요.비빔나물을 맛있게 만드는 한방법이지요~
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