라면 맛있게 끓이는 방법/ 짬뽕 해장라면 황금레시피 /고깃집 비법 라면 레시피
얼큰한!! 해장라면 좋아하시는 분들 꼭 해보세요! 그냥 끓이는 라면과는 차원이 다른 라면 양념 이렇게 준비하면 라면이 진짜 맛있습니다!
아무나 
재료
- 양념장
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14g
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1g
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9g
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8g
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건더기만 4g
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20g
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15g
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- 재료
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또는 해물맛 라면
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오징어 3~4조각 새우 2마리 홍합 가능
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정량
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라면 1봉당 1큰술
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18. 볼에 양념장에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 가능하시면 고운고춧가루 사용하셔야 국물이 갈끔~ 합니다! 생강가루를 살짝 넣어주면 국물 끝에 탁! 치고 올라오는 알싸함이 끝내줍니다 꼭 넣어보세요~ 간생강을 활용하셔도 좋습니다
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STEP 2/18가열할거라 간장은 진간장을 사용해주세요.
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STEP 3/18새우젓은 건더기 위주로 넣어주시고 새우젓이 너무 크면 가위로 좀 잘게 다져 넣어주세요.
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STEP 4/18멸치액젓과 간마늘을 넣어주세요.
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STEP 5/18식용유를 넣어주세요.
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STEP 6/18식용유를 넣은 다음 재료들이 뭉쳐있지 않게 골고루 섞어주시고 평평하게 펴주세요.
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STEP 7/18뚜껑 덮을 필요 없이 전자렌지에 넣고 1분을 돌려주세요. 1분을 돌리고 골고루 한번 섞어주세요.
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STEP 8/1830초를 더 돌려주고 섞어주고 30초 돌려주기를 2~3차례 반복해서 2분에서 2분 30초를 볶아주세요..완성된 양념향이 매콤~ 할거에요. 전자렌지에서 한번에 돌리는게 아니라 분할해서 돌리는 이유는 전자렌지 특성상 한곳에 발열이 집중 되기 때문에 자칫 탈수도 있기 때문에 골고루 익으라고 섞어준거에요.
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STEP 9/18저는 오늘 토핑으로 양파,어묵,대파,팽이버섯을 재료란에 적힌 분량껏 준비했습니다. 재료중에 어묵 대신 새우 2마리 오징어 한줌 정도 준비하시면 더욱 시원하고 맛있어 진답니다!
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STEP 10/18대파는 초록대 위주로 준비해주세요. 버섯응 적당히 찢어서 준비해주세요
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STEP 11/18양파는 얇게 채를 썰어주세요.
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STEP 12/18라면은 신라면 또는 열라면 같이 매운 라면을 준비해주세요.냄비에 물과 분말스푸 그리고 건더기 스프를 한데 넣어주세요. 국물을 진하게 드시려면 물은 라면 설명서에 적힌 정량을 넣어주시고 적당한 맛으로 드실거면 물 50cc 를 추가해주세요.
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STEP 13/18물이 끓기 시작하면 아까 만든 양념장을 1스푼 넣어주세요.
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STEP 14/18면도 바로 넣어주시고
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STEP 15/18대파 양파 버섯도 넣어주세요.
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STEP 16/18계란은 기호에 따라 완성 2분전에 넣어주세요. 노른자를 살리려면 완성 1분 전에 넣어주시면 됩니다.
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STEP 17/18라면 완성후 불을 끄고 후추가루를 살짝 뿌려서 국물 향을 살려보세요.
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STEP 18/18얼큰하고 진한 국물이 일품인 짬뽕라면!! 해장도 되고 맛있는 한끼 식사도 됩니다~ 밥도 말아서 맛있게 드셔보세요!
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