백김치 담그는 법 황금 레시피 아이반찬
친정엄마가 자주 해주셨던 백김치.. 아삭하고 시원한 백김치 간단하게 만들어봐요.
4인분 
60분 이내 
초급 
집밥레시피로 우리가족 건강을 챙기고 있어요~^^
재료
- 배추절이기
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- 국물재료
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- 믹스재료
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- 속재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9배추절이기
넓은 볼에 물 500ml 붓고, 천일염을 넣고 녹여 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/94등분 배추를 소금 녹인물에 담그고 배추 위에, 속에 소금을 뿌려 준 뒤 무거운 것을 눌려주세요. 이렇게 6~7시간 두고 한번씩 뒤집어 줍니다. 그 뒤 2번 정도 씻은 후, 물기를 쫘악 빼줍니다
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STEP 4/9
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STEP 5/9믹서기에 껍질과 씨를 제거한 배와 사과, 마늘, 양파, 새우젓 2큰술, 물100ml넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9짠 국물과 소금 1큰술, 매실액 2큰술, 찹쌀풀을 섞어둡니다.
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STEP 8/9넓은 볼에 식혀둔 풀국을 붓고, 썰어둔 야채와 새우젓, 굵은소금 1큰술, 뉴슈가 1큰술 등을 넣고 잘 버물려 주세요.
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STEP 9/9씻어둔 배추를 통에 넣으면서 양념국물을 위에 부어주시면 완성입니다. 백김치가 자박하게 되면 됩니다.
- 완성 : 최대한 눌러준 후 실온에 반나절 숙성시켜, 새콤해 질 때 김치냉장고에 넣어주시면 됩니다.
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