참나물 두부 된장국 끓이는법 편스토랑 이정현 레시피 아침국 참나물 요리 손질법
겨울철에 건강하고 따뜻하게 집밥 드시라고 쉽게 만드실 수 있는 참나물 두부 된장국 알려드려요 :) 편스토랑 이정현 님 레시피에 나온 나물비빔밥 만들어 먹었는데, 찜기냄비에 우려낸 건새우 다시마육수 야무지게 활용해서 참나물 된장국도 만들어 보았어요 된장 풀어 참나물, 두부만 넣고 끓여도 구수하고 시원한 맛이 좋은데요. 채소 찌고 나온 육수라 건강에도 좋고, 국물맛도 엄지척! 밥 한끼 뚝딱하는 편스토랑 이정현 님 참나물 두부 된장국 끓이는법 입니다 저는 표고버섯을 추가해서 넣었더니 식감도 좋고 건강한 아침국 요리가 완성됐어요 좋아하는 버섯류 추가해도 좋아요. 영양만점 간단한 국종류 만드실 수 있답니다
5인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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나물찐 육수 또는 건새우 다시마육수
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손질전 무게
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300g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11참나물된장국 육수로 편스토랑 이정현 님은 비빔밥용 채소 찌고 우려낸 건새우다시마 육수를 사용하셨어요
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STEP 2/11채소 10분간 찌면서 육수도 같이 우려내면 일석이조로 반찬, 국을 동시에 만들 수 있어요 :) 물론 상황에 따라 야채 찐 육수 대신에 대파, 양파, 멸치다시마 등 넣고 국물 내셔도 좋아요
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STEP 3/11찜기에 맛있게 우러난 육수의 모습이에요 버리지 말고 국물요리 끓여드셔요 :)
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STEP 4/11참나물은 150g을 준비했어요 4인 가족이 드시기에 알맞은 양이에요 :) 흐르는 물에 문질러가며 잎과 줄기에 묻어있는 흙과 이물질을 깨끗하게 세척해 주세요 시든잎과 두꺼운 줄기 끝부분은 잘라서 정리하고 먹기 편하게 5cm 길이로 잘라줍니다
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STEP 5/11볼에 담아 물기를 제거하면 참나물 손질법 끝. 손질 세척법도 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 6/11아이들도 좋아하는 두부는 1모 300g을 준비했어요 1cm 두께로 먹기 편하게 썰어주고
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STEP 7/11표고버섯, 대파도 송송 썰어서 준비했어요
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STEP 8/11우려낸 건새우 다시마 육수 800ml 를 붓고 된장 2T 넣어서 풀어줍니다
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STEP 9/11센불에서 보글보글 끓이다가 된장국 바글바글 끓어오르면 손질해 놓은 참나물 넣고
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STEP 10/11표고버섯, 두부 넣어주세요 재료들이 부드럽게 익을 수 있도록 뒤적여가며 1~2분간 보글보글 끓여줍니다각 가정마다 된장의 염도가 다를 수 있으니 간을 보고 각자의 입맛에 맞게 양념을 조절해 주세요 저는 이대로도 맛있어서 추가 간은 따로 하지 않았지만 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰 주셔도 좋아요
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STEP 11/11구수한 맛이 보글보글 끓고, 간이 잘 맞으면 송송 썬 대파 1줌 넣고 한소끔 끓여서 참나물된장국 레시피 완성해 주세요 참나물은 금방 익기 때문에 오래 끓이지 않아도 된답니다. 가볍게 휘리릭 끓이고 불을 끄고 마무리합니다
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