아무나
조리도구
- 볼
- 해동지
- 트레이
- 나무도마
- 조리용나이프
- 소스볼
- 숟가락
- 접시
조리순서
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STEP 1/9사조 냉동연어는 먼저 해동을 해야 해요. 냉동연어 해동법은 어렵지 않아서 집에서도 편하게 따라하실 수 있어요 .차가운 물에 냉동연어 다 넣으시고 굵은 소금 1숟가락, 레몬즙 넣어주세요. 이 상태로 5분~10분정도면 냉동연어는 금방 해동됩니다
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STEP 2/9냉동연어 해동이 끝난 필랫은 해동지에 물기를 닦아내주세요. 그리고 살과 껍질을 분리시켜야 하는데요 연어살과 껍질사이에 칼을 넣고 밀어가며 썰다보면 껍질과 분리가 됩니다. 전 초보자라 좀 헤매긴 했는데 하시다보면 금방 익숙해져서 어렵지 않으실 거예요
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STEP 3/9껍질까지 다 벗겨낸 사조 냉동연어 필랫은 그대로 바로 썰어서 드셔도 되고요. 요리 시간이 여유롭다면 해동지에 잘 감싸서 냉장고에 30분정도 숙성시키면 좋아요!
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STEP 4/9사조 냉동연어 필랫으로 연어덮밥, 초밥, 샐러드를 만들어 먹으려고해요. 그 중에서 연어덮밥 만들기를 알려드릴게요!
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STEP 5/9연어는 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 돼요. 덮밥용이니 적당한 두께로와 크기로 입맛에 맞게 잘라주세요.덮밥, 초밥용으로 자르고 남은 필랫 작은 조각들은 연어 샐러드로 이용하려고요 사조 냉동연어 필랫은 500g 2인분이라 둘이서 먹기에 충분한 양이에요
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STEP 6/9
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STEP 7/9연어덮밥 만들기에서 가장 중요한 소스 알려드릴게요. 간장 1.5숟가락, 쯔유 1.5숟가락, 물 2숟가락, 맛술1.5숟가락, 설탕 1숟가락 넣고 잘 섞어주세요. 연어덮밥을 만들 때 양파를 간장에 졸여서 밥위에 올려 먹는 방법도 있는데 생양파 좋아하시면 연어덮밥 소스를 밥위에 뿌려서 생양파 올려 드셔도 좋아요
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STEP 8/9연어덮밥이니 밥을 준비해 주시는데 아무래도 회를 올려서 먹는거다보니 밥은 뜨겁지 않게 준비해 주세요.아까 만들어둔 소스를 밥 위에 골고루 뿌려주세요
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STEP 9/9그 위에 양파 올리고 썰어놓은 연어회, 와사비까지 올리면 연어덮밥 만들기 완성입니다
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