[ 시금치 베이글 레시피 ] 건강하게 즐기는 시금치 베이글 & 브런치

[ 시금치 베이글 레시피 ] 건강하게 즐기는 시금치 베이글 & 브런치

촉촉하고 쫄깃한 베이글에 시금치를 듬뿍! 자연스러운 색감과 고소한 풍미까지 더해져 건강하게 즐길 수 있는 베이글 레시피입니다. 직접 만들어 담백하고 신선한 홈베이킹을 즐겨보세요!

3인분

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초급

메리이야기

[더보기] 맛과 행복을 전하는 메리이야기! 간단한 요리부터 감성 가득한 베이킹까지, 누구나 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.

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재료

재료 계량 안내

시금치 베이글 반죽 재료

강력분
375그램 구매
소금
5그램 구매
설탕
10그램 구매
드라이이스트
5그램 구매
물
160그램 구매

미지근한
시금치
40그램 구매
물
70그램 구매
꿀
15그램 구매
물
구매

베이글 데칠때
설탕
2큰술 구매

베이글 데칠때

시금치 베이글 샌드위치

시금치
40그램 구매
버섯
조금 구매

느타리버섯 표고버섯 등 다른 버섯으로 대체 가능.
소금
2꼬집 구매
후추
조금 구매
치즈
1장 구매

생략가능
베이컨
2장 구매

생략가능
달걀프라이
1개 구매

샌드위치 소스

마요네즈
2큰술 구매
홀그레인머스타드
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
레몬즙
1/2작은술 구매

호두 크랜베리 크림치즈

크림치즈
50그램 구매
호두
15그램 구매

다져서
꿀
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
크랜베리
2큰술 구매

다져서

조리도구

계량컵
구매
숟가락
구매
나무밀대
구매
유산지
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
오븐
구매
나무도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
시금치 손질법
꿀 조리법
버섯 손질법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
계란 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/24

계량 컵에 따뜻한물, 이스트, 설탕, 소금을 넣어 녹여줍니다.
계량컵
STEP 2/24

믹서기에 시금치, 물, 꿀을 넣어 곱게 갈아 주세요.
STEP 3/24

볼에 강력분을 넣고, Step1의 재료와 Step2 재료를 넣어 주걱으로 잘 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.
숟가락
STEP 4/24

반죽을 손으로 약 5분간 치대 매끈한 반죽 덩어리로 만들어 줍니다.
나무밀대
-. 베이글은 글루텐을 많이 형성해야 하는 빵 종류가 아니기때문에 5분동안 손으로 치대주어도 충분합니다.
STEP 5/24

한 덩어리로 만든 반죽은 볼에 넣어 랩으로 덮어, 따뜻한 곳 ( 30 ~ 35도) 에서 1차 발효합니다.
-. 1차 발효는 반죽이 2배 정도 부풀때까지 해주면 좋습니다. -. 소요시간은 약 40 분 ~ 1 시간 정도 소요됩니다.
STEP 6/24

발효가 끝난 반죽은 6등분으로 분할 해 주세요.
STEP 7/24

밀대로 밀어 반죽을 납작하게 펼쳐주고, 끝 부분부터 돌돌 말아 줍니다.
-. 반죽은 밀대로 타원형 또는 네모 모양으로 밀어 주세요.
STEP 8/24

끝 부분을 잘 여며 가운데 부분이 비어 있는 도넛 모양으로 만들어주세요.
-. 끝 부분을 잘 여며줘야 2차 발효를 할때 모양이 망가지지 않습니다.
STEP 9/24

유산지 위에 도넛모양으로 만든 반죽을 올려 2차 발효를 해줍니다.
유산지
-. 2차 발효는 따뜻한 곳 ( 30 ~ 35도 ) 에서 1.5배 부풀때까지 진행해줍니다. -. 소요시간은 약 30분 정도 입니다.
STEP 10/24

넓은 프라이팬에 베이글이 뜰 정도로 물을 채우고, 설탕을 넣어 끓기 직전까지 데워주세요. 베이글을 넣고 앞뒤로 30초씩 데쳐줍니다.
프라이팬 , 조리주걱
약불
-. 베이글의 쫄깃한 껍질을 만들어 주는 과정입니다. -. 데치면서 유산지를 제거해 주세요. -. 불은 아주 약한 불로 조절합니다.
STEP 11/24

데친 베이글을 팬에 올려, 예열한 오븐에 구워줍니다.
200도 / 11 ~ 12분
오븐
-. 오븐 종류에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다.
STEP 12/24

호두를 칼로 다져주세요.
나무도마 , 조리용나이프
STEP 13/24

크랜베리도 칼로 다져줍니다.
STEP 14/24

유리볼에 다진 호두, 크랜베리, 크림치즈, 꿀, 소금을 넣고 섞어 " 호두 크랜베리 크림치즈" 를 만들어 주세요.
-. 시금치 베이글과 함께 먹으면 정말 맛있답니다.
STEP 15/24

버섯 ( 표고버섯 1개, 느타리버섯 조금 ) 을 손질해 주세요.
-. 느타리버섯은 그대로 사용하고, 표고버섯은 편으로 썰어주세요.
STEP 16/24

시금치는 뿌리를 제거하고, 반으로 잘라주세요.
STEP 17/24

오일을 두른 달군 팬에 버섯(느타리버섯 + 표고버섯) , 시금치, 소금, 후추를 넣어 재료의 숨이 살짝 죽을 정도까지만 볶아주세요.
중불
-. 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
-. 식감을 살려주세요~!
STEP 18/24

볶은 시금치와 버섯은 잠시 접시에 담아 주세요.
접시
STEP 19/24

기름 두른 팬에 달걀을 깨고, 물 2큰술을 넣어 뚜껑을 덮고 반숙으로 익혀주세요.
약불
-. 뚜껑을 덮어 약불로 달걀 윗 부분이 불투명하게 변할때까지 천천히 익혀주세요.
STEP 20/24

노릇하게 잘 구워진 베이글은 바구니에 담아주세요.
STEP 21/24

반으로 자른 베이글에 샌드위치 소스를 듬뿍 발라주세요.
-. 소스를 충분히 발라주면 더 맛있습니다.
STEP 22/24

시금치 버섯 볶음을 올려주세요.
-. 이때, 베이컨과 치즈를 추가해 주셔도 좋습니다.
-. 추가 재료는 개인의 취향에 따라 선택해 주세요~!
STEP 23/24

반숙 된 달걀을 올리고, 후추를 뿌려 시금치 베이글 샌드위치를 완성합니다.
STEP 24/24

향긋한 드립커피와 함께하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요!

: -. 베이글의 쫄깃한 식감은 설탕을 넣은 뜨거운 물에 살짝 데쳐주는 과정에서 완성돼요.

-. 완성된 베이글은 지퍼백에 밀봉해 냉동 보관하면 더욱 오래 즐길 수 있어요.

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