#콩나물요리 #해장국 #콩나물해장국만들기 #수란 #조개멸치다시다 #멸치다시마다시팩 #야채육수 #황태육수
최대 배달을 한 음식점이 전주현대옥이였죠. 콩나물해장국!! 그맛을 최대한 따라하기 위해서 다시다까지 넣어가면서 만들어 준 황태육수, 야채육수 한알육수도 넣어서 만들어 주고 거기에 수란까지 함께해서 최대한 전주현대옥에서 배달시켜서 먹었던 콩나물해장국의 모습 그대로 집에서 만들어 보았습니다. 오호~~ 역쉬~~~ 조미료맛이예요~~~ ㅋㅋㅋ
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6멸치와 다시마가 들어가져 있는 다시팩을 물에 넣고는 기본적인 육수를 만들어 줍니다. 팔팔 센불에서 부글부글 끓을때까지 기다리다가, 끓어 오르면 중불로 옮겨서는 다시한번 10분 이상 더 끓여서 진한 멸치다시마육수부터 만들어 줍니다.
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STEP 2/6그런 다음에 콩나물 투하하고 마늘은 편으로 썰어서 넣어 주고, 야채육수 1알, 황태육수 2알, 그리고 조개멸치다시마도 넣어서 한번더 끓여 줍니다. 다시다가 간을 맞춰 주니까 다른 간을 하지 않았습니다. 만약, 더 간이 필요하신다면 멸치액젓이나 새우젓으로 간을 해주시면 됩니다. 이제부터 더 끓여 줍니다.
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STEP 3/6센불에서 진하게 우러나온 콩나물해장국이 되었다면, 마지막으로 썬파와 멸치액젓을 넣어 줍니다. 간도 맞춰 주고 파향도 내어 주고요. 취향에 따라 청양고추를 넣어 주셔도 됩니다.
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STEP 4/6잘 끓여진 콩나물해장국이 완성되었습니다. 밥을 대접에 넣어서 말아 준 후 토렴해서 드셔도 좋고 밥은 따로 준비해서 말아서 드셔도 좋습니다.
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STEP 5/6또 필요한 것이 있지요. 수란입니다. 계란을 그릇에 깨뜨려 담아 준 후 중탕시켜 줍니다. 흰자는 거의 익고 노른자가 반숙이 되면 다 된 것입니다.
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STEP 6/6수란도 완성되었습니다.
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