최요비 선미자 고추장 돼지불고기

최요비 선미자 고추장 돼지불고기

쉽게 구할 수 있는 흔한 식재료 대패 삼겹살 자글자글 불판에 구워 기름장에 찍어 먹어도 맛있지만 대패삼겹살을 살짝 데쳐 고추장양념한 대패삼겹살도 맛있을 것 같아 최요비에서 선미자 고추장돼지불고기 레시피로 저녁메뉴로 정하고 만들어 봤어요.

2인분

15분 이내

아무나

복덩이

[더보기] 친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

재료

재료 계량 안내

주재료

대패삼겹살
300g 구매
청주
2큰술 구매
달래
30g 구매

먹기 좋게 썬
깻잎
10g 구매

채 썬
물
5컵 구매
식용유
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

양념 재료

고추장
1큰술 구매
매실청
2/3큰술 구매
고추기름
1/2큰술 구매
진간장
2/3큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
다진대파
1/3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고춧가루
1/3작은술 구매

조리도구

소스볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

대패삼겹살 조리법
청주 조리법
달래 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고추기름 손질법
진간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양념장을 만든다.
고추장1T, 고추가루1T 1/3t, 매실청2/3T, 고추기름 1/2T, 진간장 2/3T, 다진마늘1/3T, 다진 대파 1/3T,참기름 1/2T
소스볼 , 계량스푼
양념장은 많이 만들어 다른 고기요리에도 사용하면 좋아요.
STEP 2/7

끓는 물에 청주2T 넣은 뒤 대패 삼겹살 300g 넣어 데친다.
냄비
대패삼겹살을 데쳐 주면 불순물과 기름을 제거해서 담백한 맛이 납니다.
STEP 3/7

살짝 데친 대패 삼겹살 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

채반
STEP 4/7

대패삼겹살에 양념을 넣어 바락바락 주무르듯이 버무린 뒤 10분 정도 재운다.

볼
STEP 5/7

팬에 식용유1 T를 두르고 달군 뒤 양념한 대패삼겹살을 넣어 볶는다.
볶음팬
대패삼겹살은 한 번 익혔기 때문에 살짝만 볶아 주세요.
STEP 6/7

후추 약간, 참기름1T 넣어 볶는다.
요리스푼
STEP 7/7

그릇에 고추장돼지불고기 담은 뒤 먹기좋게 썬 달래 30g, 채 썬 깻잎10g 곁들인다.
완성접시
달래랑 깻잎이 없으면 대파를 채썰어 올려도 좋아요.

1. 대패삼겹살을 데쳐서 사용하면 잡내가 없고 불순물과 기름도 살짝 빠져 담백한 맛이 납니다.

2. 고추장돼지불고기는 깻잎이나 상추를 곁들이면 좋아요.

3. 대패삼겹살은 한 번 익혔기 때문에 살짝만 볶아 주세요.

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고추장돼지불고기 맛보장 레시피