물미역국

물미역국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 1년 사계절 중에 겨울에 잠깐 나오는 기장 청사포 생미역은 임금님 수라상 에 올라가는 미역입니다. 늦어도 3월 전후에 채취가 끝나며 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 하지요. 기장 미역이 전국적으로 유명하고, 특히 청사포 미역은 미역계 명품입니다. 기장 미역은 줄기와 함께 나오고 청사포 미역은 줄기가 기장 미역에 비해 짧은 것이 특징입니다. 맛에서는 청사포가 더 맛있고, 줄기를 좋아하는 분들은 기장 미역을 드세요. 미역 효능은 칼로리가 낮으면서도 포만감 은 높아 다이어트 식품으로 좋아요. 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소를 함유 해 산후 비만을 예방하면서 산후 자궁 수축 과 지혈에 도움을 주고, 배변을 원활하게 합니다. 오늘은 물미역국을 만들어 볼게요.

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STEP 1/8

기장 청사포 물미역입니다.
트레이
STEP 2/8

물미역은 흐르는 물에 헹구세요..물기를 꼭 짠 뒤 적당한 크기로 잘라요.
채반 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

끓는 물에 잠시 데쳐내어 잡내를 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜요. 미역이 파랗게 변하면 바로 건져요.
냄비 , 채반
STEP 4/8

냄비에 1리터의 물을 붓고 멸치다시마 육수인 동전 육수 2개를 넣고 끓여요. 동전 육수가 없으면 멸치와 다시마 를 넣고 육수를 직접 만들어요.
STEP 5/8

냄비에 참기름 1작은술을 두르고 다진 마늘 1작은술과 물미역을 볶아요. 미역의 향이 올라올 때까지 1~2분 볶아요.
국자 , 계량스푼
STEP 6/8

국간장과 참치액젓을 각 1큰술씩 넣어 간을 합니다. 5~10분간 더 끓이고요. 바지락을 넣어주면 더욱 좋아요. 두부를 약간 넣어주면 포만감이 있어 좋아요.
STEP 7/8

물미역도 은근 맛있네요.
STEP 8/8

물미역국 완성입니다.마른 미역으로 만드는 것보다 더 신선하고 식감이 좋네요. 바다향이 가득한 물미역국 한번 만들어 보세요.
국그릇

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