초간단 오이피클 레시피
입맛 없을 때 하나씩 곁들여 먹기 좋고 입안 가득 개운함을 더해줄 초간단 오이피클 레시피 준비해 보았어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 배합초
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9피클을 담을 유리병은 열탕 소독 후 뒤집어서 탁탁 털어 똑바로 놓고 물기를 완전히 말린 다음 사용하세요. 끓는 물에 유리병을 넣으면 파손될 수 있으므로 파손 방지를 위해 유리병을 뒤집어서 놓고 불을 켠 다음 끓기 시작하면 5분 정도 열탕 소독 후 물기를 제거하세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9레몬은 1/2개 준비해서 슬라이스로 썰어주거나 원하는 모양으로 썰어 씨를 제거한 뒤 사용하면 됩니다. 레몬의 씨는 쓴맛의 원인이 되므로 반드시 제거 후 사용해야 합니다. 기호에 따라 레몬의 양을 1/4개로 줄여서 사용 가능합니다.
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STEP 5/9손질한 오이와 레몬을 볼에 모두 담아주세요.
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STEP 6/9냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1스푼, 피클링스파이스 1/2스푼, 월계수잎 3장을 넣고 골고루 저어가며 끓여주세요. 설탕과 소금이 녹을 정도로만 끓여주세요. 식초는 마지막에 넣어줍니다.
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STEP 7/9설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 식초 1/2컵을 부어주세요. 식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끄고 넣어주어야 한답니다.
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STEP 8/9완성된 배합초는 뜨거운 상태로 준비한 재료에 바로 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 9/930분 정도 절여 놓았다가 열탕 소독한 유리병에 담아 뚜껑을 닫아주세요. 상온에서 3~4시간 보관했다가 냉장실로 옮겨 하루 이틀 숙성 후 먹으면 맛이 기가 막히게 들어서 맛있게 즐길 수 있어요 : )
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