촉촉한 함박스테이크 만들기 패티 소스 레시피
촉촉하고 부드러운 함박스테이크 패티와 풍미 가득한 함박스테이크 소스 레시피입니다. 홈파티에 만들어 먹기 좋은 함박스테이크 만들어 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 패티 재료
-
- 소스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12양파를 잘게 다진 뒤 진한 갈색빛이 돌도록 천천히 팬에 10분 정도 볶아 양파를 카라멜라이징 해 주세요.볶은 양파는 그릇에 담아 완전히 식혀 주세요. 양파가 덜 식으면 다짐육과 섞을 때 고기가 익는 부분이 생겨 부드럽고 찰진 반죽이 만들어지지 않아요.
-
STEP 2/12소고기와 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 눌러 닦은 뒤 식힌 양파와 볼에 담아 주세요.
-
STEP 3/12여기에 다진마늘 1스푼 , 소금 2꼬집 , 설탕 1/2스푼 , 간장 2스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 , 빵가루 50g , 계란 2개를 넣고 위생장갑 낀 손으로 조물조물 치대 줍니다.
-
STEP 4/12반죽에 찰기가 생길 정도로 치댄 뒤 손으로 약 100g씩 떼어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 구울 때 속까지 잘 익도록 가운데 부분을 살짝 눌러 가운데 부분의 두께를 조금 얇게 만들어 줍니다.
-
STEP 5/12만들어진 패티는 하나씩 떼기 쉽게 유산지나 위생 봉지 위에 올려주세요.
-
STEP 6/12
-
STEP 7/12중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 새송이버섯, 다진마늘 1스푼을 볶다 양파가 투명해지면 버터 20g을 넣고 볶다 버터가 모두 녹으면 돈가스 소스 10스푼 , 케찹 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 후추 , 물 2스푼을 넣고 잘 섞으며 끓여 주세요.
-
STEP 8/12소스가 끓기 시작하면 우유 5스푼을 넣고 한소끔 끓여 소스를 완성합니다.
-
STEP 9/12
-
STEP 10/12패티가 노릇해지기 시작하면 팬에 물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 3분여 구워 주세요. 3분 뒤 패티를 뒤집고 다시 물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 반대쪽까지 구워 주세요.
-
STEP 11/12이렇게 총 10여 분 구운 뒤 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리며 앞, 뒤로 구워 완성합니다
-
STEP 12/12가니쉬와 후라이,치즈 등을 올려 접시에 예쁘게 담아 드세요.
- 카라멜라이징한 양파는 완전히 식힌 뒤 반죽에 넣어 주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,