LA갈비인줄 아셨죠? 저렴한데 맛좋은 돼지갈비구이 돼지갈비양념
안녕하세요 김진옥입니다. LA갈비처럼 구운 돼지갈비양념구이는... 가격은 저렴한데 맛좋은 갈비구이입니다. 다가오는 설명절에 돼지갈비구이 만들어보세요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료 (3~4인분)
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LA갈비식으로 썰어서 준비
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100ml
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100ml
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7돼지갈비1kg을 LA갈비식으로 썰어달라고 하셔서 자연해동합니다.
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STEP 2/7돼지갈비를 물에 1시간정도 담궈 핏기를 빼는데요~핏기뺄때 설탕을 넣어주면 연육작용에 좋고 핏기도 더 잘빠집니다. 설탕2T정도 넣고 핏기를 빼줍니다. 또는 콜라를 붓고 핏기를 빼줘도 좋습니다.
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STEP 3/7. 핏기빼는 동안 양념장 만들어줍니다. 양파반개 토막낸후 믹서기에 넣고 배즙1봉지(100ml)를 넣고 갈아줍니다. 배즙대신 시중에 파는 갈아만든배음료를 넣거나 또는 배1/3개정도 넣고 갈아도 됩니다
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STEP 4/7그릇에 대파2/3개 총총 썰은거 넣고요~위 3번에서 믹서기에 갈은거 붓고요~ 물200ml 부어준후 설탕1T.미림3T.올리고당3T.다진마늘2T반.간장10T(100ml).후춧가루소량.참기름1T.깨1T를 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다. **싱겁게 드시는 분들은 간장9T 넣었다가 나중에 조림후 싱거우면 추가하세요
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STEP 5/7핏기뺀 갈비는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/7갈비양념에 핏기뺀 돼지갈비 넣고요 조물조물 냉장고에 넣어 3시간정도 재워줍니다. 시간이 있다면 하루전날 이렇게 양념에 재워주면 간이 베이고 더 맛있습니다.
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STEP 7/7양념에 재운갈비를 냄비에 물250~300ml정도 넣고 30분~40분정도 조리해서 돼지갈비찜을 만들어도 좋은데요..저는 돼지갈비구이로 만들었습니다. 팬에 갈비를 넣고요~ 갈비가 들어간 만큼 갈비재운양념장을 나눠서 붓고 뚜껑은 덮고 중약불에서 끓으면 약불로 줄여 10분정도 구워준후 10분뒤 갈비를 뒤집어서 마저 10분정도 더 구워주면 됩니다. 중간에 양념을 갈비에 끼얹어주시고요~ 국물이 부족한 경우에는 물을 추가해서 조림하면 됩니다.
- **밥숟가락 계량입니다. **돼지갈비 냉동된 것은 자연해동후 핏기를 뺄때 설탕을 넣고 빼주세요. 또는 콜라를 붓고 핏기를 빼도 연육작용에도 좋고 핏기가 잘 빠집니다. **배즙대신 시중에 파는 갈아만든배음료 또는 배1/3개 넣으셔도 됩니다. **간장은 양조간장.진간장 모두 사용가능합니다. 싱겁게 드시는 분들은 간장을 9T 넣었다가 싱거울때 추가하세요. **미림은 요리할때 사용하는 맛술로 미림.미향.미정.청주 모두 사용가능합니다. **재운 갈비를 돼지갈비찜으로 만들때는 냄비에 재운갈비와 양념장 모두 넣고 물250ml 부어준후 중약불로 30~40분 조리하면 됩니다. **재운 갈비를 팬에 구울때 팬에 들어가는 갈비의 양만큼 양념장도 나눠서 넣고 만들어주세요.돼지갈비 1kg이 팬의 크기에 따라 2~3번 나눠서 구이를 해야합니다. 그러니 재운양념장도 똑같이 나눠서 구이를 하세요!! 구울때 국물이 부족하면 물 추가해서 조리하세요!!
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