2인분
15분 이내
중급
재료
- 메인 재료
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- 육수 재료
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- 양념 재료
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밥숟가락
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밥숟가락
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13삶은 고사리 나물은 물을 불려주지 않아도 되서 흐르는 물에 헹궈 바로 준비해 주어요
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STEP 2/13
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STEP 3/13대파 반 개 정도 어슷썰기해서 준비해 주어요
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STEP 4/13
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STEP 5/13웍에 들기름 1바퀴, 올리브유 1바퀴 1:1 비율로 둘러주어요중불틀기름은 발연점이 낮고, 올리브유는 발연점이 높아 섞어 사용하면 영양분이 손실되지 않고 고소한 맛을 유지하며 볶을 수 있어요:)
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STEP 6/13다진 마늘 1스푼 넣어준 후 마늘의 향의 풍미가 올라올 수 있도록 잘 볶아줍니다
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STEP 7/13마늘이 어느 정도 노릇노릇 익으면 고사리300g을 넣어 주어요
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STEP 8/13이어서 간장 1스푼과 참치액젓 1.5스푼을 넣고 볶아줍니다
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STEP 9/13고사리나물에 다진마늘 향을 입혀지면 아까 끓여놨던 육수를 넣어줍니다 끓인 육수는 1국자 정도 나오더라고요
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STEP 10/13이제 고사리 나물에 감칠맛을 내줄 육수를 졸여줄 건데요
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STEP 11/13중불을 유지하며 사진 속 처럼 졸아들 때까지 계속 볶아주어요
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STEP 12/13마무리로 어슷 썬 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다
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STEP 13/13
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