[연근파래무침] 제철 파래로 만드는 연근파래무침
파래는 12~2월이 제철이라 지금 꼭 먹어야해요! 생각만 해도 새콤한 그 맛에 군침이 고이는 연근파래무침 만들어 봤어요 :)
2인분 
20분 이내 
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재료
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- 파래 절일 때
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- 연근 절일 때
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7세척이 끝나면 손으로 물을 꼭 짜내줍니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7끓는 물에 2분간 데친 다음 미끈거림을 찬물에서 살짝 씻어냅니다.
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STEP 5/7
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STEP 6/7그리고 좀 더 큰 볼에 파래를 무쳐줄 양념을 섞고 파래를 무친 다음 아까 만들어 둔 연근무침까지 함께 섞어줍니다. 따로따로 하는 이유는 연근이 잘 부서져 바락바락 문지르며 무칠 수 없어서입니다. 그렇다고 슬쩍슬쩍 젓가락으로 휘저으려니 파래에 간이 잘 배지 않고 해서 따로 무쳐주는 게 나아요.
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STEP 7/7위 분량대로 하면 요정도 나와서 2인이 한번에 먹기 좋은 양입니다 :) 저는 두 번에 나눠 반찬으로 먹었더니 지겹지 않고 좋더라구요.
- 연근이 부서지지 않게 파래와 연근은 따로 무친 다음 합쳐주는 게 좋습니다.
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